鉄分豊富★15分煮るだけ★鶏レバーの赤ワイン煮込み

材料4人分

• 鶏レバー
  300g
• しょうが
  1片
• にんにく
  1片
• A
  赤ワイン
  100㏄
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2
• 牛乳
  適量(レバーが浸る程度)

作り方

• 下準備
  にんにくは輪切りに、しょうがは千切りにする。

• 1

  鶏レバーからハツを外し食べやすい大きさに切り分ける。 血合いがあったら包丁の先で取り除く。 かぶるくらいの牛乳に15分浸す。 牛乳を洗い流し水気を取る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくとしょうがを軽く炒めたら鶏レバーを入れ炒める。

  
• 3

  レバーの表面の色が白っぽくなったらA 赤ワイン100㏄、しょうゆ大さじ2、はちみつ大さじ1、砂糖大さじ1を加え弱めの中火で10～15分煮る。

  
• 4

  最後に強火にして煮汁を煮詰める。 器に盛りクレソン（分量外）を添える。

  

ポイント

鶏レバーは血合いを綺麗に取り牛乳で臭みを取るのでクセなく食べることができます！ 最後煮汁がほぼなくなるまで煮詰めるのがコツです。

作ってみた！

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