春の旬♡根菜たっぷり鶏たけのこおこわ【持ち寄りにも♪】

材料4人分

• たけのこ
  180～200g(下茹でしてあるもの（水煮）)
• ごぼう
  15㎝(50g程度)
• にんじん
  1/2本(50g程度)
• 鶏むね肉
  100g
• A
  だし汁
  100㏄(だしの素（小さじ1）と水（100㏄）)
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1(具材を炒める用)
• 米
  2合
• もち米
  1合
• ごま油
  大さじ1/2(炊く前に入れる用)
• 白ごま
  適量
• スナップエンドウ
  適量

作り方

• 下準備
  米ともち米は洗ったらザルにあげておく。 【たけのこの下茹で方法】 たけのこは皮を剥き、たっぷりのお湯にたけのこ、鷹の爪（１～２本）、米ぬか（ひとつかみ）を入れ1時間ほど茹でる。 冷めるまでそのまま放置し、冷めたら米ぬかを洗い流す。

• 1

  ごぼうはささがきにし水にさらす。 にんじんもささがきにする。 鶏むね肉は2㎝角に切る（または切れているものを購入しても◎）

  
• 2

  たけのこは下の方はいちょう切りに、上部は食べやすい大きさに切る。 ※写真参照

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し鶏肉を炒める。

  
• 4

  鶏肉の色が変わってきたらたけのこ、ごぼうを加えさらに 1分程度炒める。 ※にんじんは煮崩れしやすいのでここでは入れません。

  
• 5

  A だし汁100㏄、醤油大さじ2と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1を加え弱火で8分ほど煮る。 全体に味が染み渡るようにたまに混ぜてください。

  
• 6

  煮汁が少し残ったところで火を止め、煮汁と具に分ける。 炊飯器に洗った米ともち米、にんじん、煮汁を加え水を３合の線より少し少なめに入れ煮た具材を乗せる。

  
• 7

  ごま油（大さじ1/2）を回し入れ炊飯する。

  
• 8

  炊き上がったらご飯をよく混ぜる（上下返すように） 塩ゆでしたスナップエンドウを散らす。 お好みで白ごまをかける。

  

ポイント

炊き込みご飯は生の食材（肉など）が入るので予約ではなくすぐに炊いてください！ 今回はたけのこや根菜がメインでしたがしめじや椎茸などキノコ類を入れたりこんにゃくを入れても美味しく仕上がります🥰 鶏むね肉の代わりに鶏もも肉、油揚げでの代用も◎ スナップエンドウがなければ絹さやや枝豆、三葉などを散らしても美味しいです♡ このレシピは、5.5合炊きを使用しております。他の炊飯器を使う場合は説明書をご確認のうえ、分量の調整をお願いいたします。

作ってみた！

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