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手作りタレも美味。マグロとアボカドの山かけ

10

2017.07.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID177649

崎野晴子

体にやさしいシンプルRecipe

みりんを煮詰めて醤油と合わせた甘じょっぱいタレは刺身醤油としてもgood☆

あまったお刺身の漬けタレにも使えます。

たれ アボカド まぐろ 味醂 その他 刺身 長いも

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材料2人分
マグロ 160g程度
アボカド 1個
A
本みりん 大さじ2
A
小さじ1
しょうゆ 小さじ1.5
長芋 180g
刻み海苔 適量
作り方
Point!
1で煮切るときは泡が軽くたつ程度。全体的に泡が立ってしまうほど強く煮立てないこと。 加えるお醤油は小さじ1.5かお好みで小さじ2程度にしても。
  1. マグロ(あるいはその他のマグロでも)1.5㎝弱の角切りにする。
    アボカドは縦半分い切り込みを入れて実を二つに離し、種を除いて1.5㎝の角切りにする。
  2. <タレを作る>小鍋にA

    本みりん 大さじ2、酒 小さじ1

    を入れて弱火にかけ3分程度やさしく沸騰させる。
    粗熱を取り、しょうゆを加える。
  3. マグロ(あるいはその他のマグロでも)1.5㎝弱の角切りにする。
    アボカドは縦半分い切り込みを入れて実を二つに離し、種を除いて1.5㎝の角切りにする。
    合わせて器に盛る。
  4. 長芋の皮をむいてすりおろし2にかけ、刻み海苔をのせてタレをかける。
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