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2017.11.09
分類汁物
調理時間: 20分(アサリの砂抜き時間は除く。)
ID209555
フライパンを使って食材を炒め、牛乳100%にアサリの出汁を使うことで、まるで生クリームやチーズを加えたような濃厚さに。
* * *
日本のチャウダーのレシピは牛乳を入れたら煮ないものが多いですが、本場アメリカでは濃厚になるまで10分以上加熱するものもあります。
このレシピでは5分目安の煮時間で仕上がります。
A
|
アサリ | 15粒程度 |
---|---|---|
A
|
水 | 大さじ1.5 |
油 | 小さじ1/2 | |
ベーコン | 2~3枚 | |
マッシュルーム | 2個 | |
じゃがいも | 1個(90g程度) | |
にんじん | 30g | |
玉ねぎ | 60g | |
小麦粉 | 小さじ1 | |
バター | 小さじ1/2 | |
酒 | 大さじ1/2 | |
牛乳 | 300cc | |
白コショウ | 少々 | |
パセリ | 適量 |
アサリ 15粒程度、水 大さじ1.5
をフライパンに入れ、フタをして中火で加熱する。沸騰してきたらゆすりながら1程度加熱する。
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