主食
ナスと玉ねぎたっぷりのキーマカレー♪
投稿日2021/06/23
更新日2021/06/23
調理時間15分
玉ねぎをたっぷり入れるので春の時期などは新玉ねぎで作るとより美味しくなります♪
材料2人分
- ご飯2膳
- 合いびき肉150g
- 玉ねぎ1個(250ｇ)
- ナス2本
- サラダ油大さじ1
- にんにく1かけ
- A水100ml
- Aカレー粉大さじ2
- Aケチャップ、ウスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
人参やピーマンなどを入れてもOK。 にんにくはチューブなどすりおろしなどでも大丈夫です。 炒め油をバターにするとコクが出ます。
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
ナスはヘタを落とし半分に切り、3～4ｃｍに切る。 水に3分ほどさらし水気を切る。
- 3
フライパンにサラダ油、にんにくを入れ中火にかけ、香りが出てきたらナスを入れ炒める。
- 4
ナスの表面が油を吸って透明になってきたら、玉ねぎと合いびき肉を入れ炒める。
- 5
ひき肉に火が通ったらA 水100ml、カレー粉大さじ2、ケチャップ、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2を入れ3分ほど煮詰める。 最後に塩こしょうで味を調える。
- 6
器にご飯と5を盛り付ける。 お好みで目玉焼き(分量外)を盛り付けてもおいしくいただけます♪
レシピID
415713
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Natsu
料理家
１９９７年生まれ。和歌山→東京 食費月３万円で毎日のご飯を作っています。 彼氏と同棲を始めたての時の食卓はメインのおかずとお味噌汁とご飯だけ。 使いきれず傷ませてしまって食材を捨ててしまうこともしばしば。 私の日々の料理はこのままでいいのか！毎日料理に触れるならこだわりと自信を持つべきではないのか！と一喝。 それからは食材を無駄にせず無理なく続けられる一汁三菜の献立を試行錯誤。 スーパーで簡単に手に入る食材と調味料を使って、誰でも作れる簡単・節約・時短レシピを皆さんにお届けできたらなと思います。