主菜

辛うま！基本の麻婆茄子【とにかくご飯がススム！こってり♪】

Name: 辛うま！基本の麻婆茄子【とにかくご飯がススム！こってり♪】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ナス 3本; 豚ひき肉 150g; 白ネギ 1/2本; 水 200ml; 甜麺醤 大さじ2; 酒、みりん 各大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ2; しょうが、にんにく 各小さじ1; 豆板醤 小さじ1～2; 片栗粉 大さじ1/2; ごま油 大さじ1/2

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物22.8g
脂質21.2g
たんぱく質14.5g
糖質18.6g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ひき肉とたっぷりのネギで作る基本の麻婆茄子レシピ(*^-^*) 切って茄子を炒めたらみじん切りにした白ネギとひき肉を炒めて調味料と合わせるだけ♪ 調味料に片栗粉を入れているのであとで水溶き片栗粉を入れる手間もなし！ご飯にかけて丼にしても◎！

材料2人分

ナス
3本
豚ひき肉
150g
白ネギ
1/2本
A
水
200ml
A
甜麺醤
大さじ2
A
酒、みりん
各大さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ2
A
しょうが、にんにく
各小さじ1
A
豆板醤
小さじ1～2
A
片栗粉
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ナスは縦に6等分にし水にさらし5分ほど経ったら水気をしっかりと切る。白ネギはみじん切りにする。 A 水200ml、甜麺醤大さじ2、酒、みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、しょうが、にんにく各小さじ1、豆板醤小さじ1～2、片栗粉大さじ1/2はよく合わせておく。
2
フライパンにごま油を引き中火で熱しナスを並べ火が通ったら取り出す。
3
同じフライパンで豚ひき肉、白ネギを炒める。
4
火が通ったらナスを戻し調味料を加えとろみが出るまで弱めの中火で煮詰める。