牛肉と大根のエスニック風混ぜごはん

大根の皮をむき(皮を捨てない)1cm程度の角切り、皮を3mm程度の細切りにする。紫キャベツを一口大、にんにくをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、にんにくの香りがでたら牛肉をほぐしながら入れる。

牛肉に火が通ったら大根の皮を炒める。 大根、紫キャベツ、べんりで酢、ナンプラーを加え、水気が少なくなるまでさっと炒め、炊いたごはんに混ぜ込む。

千切りにした大葉、チリパウダー、刻んだミックスナッツをかける。