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    主菜

    自家製スモークサーモン

    • 投稿日2018/03/17

    • 更新日2018/03/17

    • 調理時間150(乾燥時間を除く)

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    33

    冬にしかできない、スモークウッドを使って冷燻でつくるスモークサーモンです。 自家製はやみつきになりますので、スモーカーをお持ちの方はぜひお試しください!

    材料2人分

    • サーモン(刺身用・柵)
      300g
    • ふたつまみ

    作り方

    ポイント

    スモーカーの温度を保ち、サーモンを温めずに燻します。気温が高いとできないので、冬にやります。

    • 1

      サーモンの水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、塩をまんべんなく振り、キッチンペーパーの上において冷蔵庫で1時間以上乾燥させる。

      工程写真
    • 2

      スモークウッドにバーナー等で火をつけ、スモーカーにセットし、サーモンの水気を拭き取って入れる。スモーカーの温度を15度程度に保って2時間半ほど燻す。

      工程写真
    レシピID

    244658

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    榎本 美沙
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    榎本 美沙

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