たっぷりレタス!レンジでよだれ鶏

10

2018.06.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID 299899

榎本 美沙

鶏胸肉を使ったヘルシーなよだれ鶏です。たれをたっぷりかけて、野菜がたくさん食べられます。お好みで鶏もも肉でもできます。

    材料2人分
    鶏胸肉 1枚(300g程度)
    塩麹(ない場合は砂糖大さじ1と塩小さじ1) 大さじ1.5
    レタスの葉 4枚
    パクチー 2株
    大さじ2
    A
    黒酢 大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    いりごま 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    にんにく、しょうが(すりおろし) 各小さじ1/2
    A
    花椒(ホール/なければ粉山椒少々) 小さじ1
    ピーナッツ 適量
    作り方
    Point!
    お好みでラー油をかけてもおいしいです。
    1. 鶏胸肉に塩麹を刷り込んで30分以上(できれば一晩)おいておく。レタスの葉は一口大に手でちぎり、パクチーは根元を切り落としざく切りにする。ピーナッツは刻む。
    2. 鶏胸肉を耐熱皿に皮目を下にして入れ、酒をふり、あればしょうがスライス(分量外)をのせ、電子レンジ600Wで3分、鶏肉を裏返してさらに3分加熱する。
    3. 花椒はすり鉢ですり、A

      黒酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ3、いりごま 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにく、しょうが(すりおろし) 各小さじ1/2、花椒(ホール/なければ粉山椒少々) 小さじ1

      と1の蒸し汁大さじ1を加え混ぜてたれにする。
      (※蒸し汁が大さじ1に満たない場合は水を加えてください。)
    4. レタス、パクチーを器に盛る。1の鶏肉をスライスしてのせ、2のたれをかけ、ピーナッツを散らす。
    5. たれが余ったらもう一品つくれます。
      「よだれ鶏のタレで!中華風なすの焼き浸し」
      oceans-nadia.com/user/34575/recipe/299901
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