主菜
たっぷりレタス！レンジでよだれ鶏
投稿日2018/06/24
更新日2018/06/24
調理時間10分
鶏胸肉を使ったヘルシーなよだれ鶏です。たれをたっぷりかけて、野菜がたくさん食べられます。お好みで鶏もも肉でもできます。
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(300g程度)
- 塩麹(ない場合は砂糖大さじ1と塩小さじ1)大さじ1.5
- レタスの葉4枚
- パクチー2株
- 酒大さじ2
- A黒酢大さじ3
- Aしょうゆ大さじ3
- Aいりごま大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにく、しょうが(すりおろし)各小さじ1/2
- A花椒(ホール/なければ粉山椒少々)小さじ1
- ピーナッツ適量
作り方
ポイント
お好みでラー油をかけてもおいしいです。
- 準
鶏胸肉に塩麹を刷り込んで30分以上(できれば一晩)おいておく。レタスの葉は一口大に手でちぎり、パクチーは根元を切り落としざく切りにする。ピーナッツは刻む。
- 1
鶏胸肉を耐熱皿に皮目を下にして入れ、酒をふり、あればしょうがスライス(分量外)をのせ、電子レンジ600Wで3分、鶏肉を裏返してさらに3分加熱する。
- 2
花椒はすり鉢ですり、A 黒酢大さじ3、しょうゆ大さじ3、いりごま大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく、しょうが(すりおろし)各小さじ1/2、花椒(ホール/なければ粉山椒少々)小さじ1と1の蒸し汁大さじ1を加え混ぜてたれにする。 (※蒸し汁が大さじ1に満たない場合は水を加えてください。)
- 3
レタス、パクチーを器に盛る。1の鶏肉をスライスしてのせ、2のたれをかけ、ピーナッツを散らす。
- 4
たれが余ったらもう一品つくれます。 「よだれ鶏のタレで!中華風なすの焼き浸し」 https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/299901
レシピID
299899
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