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たっぷりレタス！レンジでよだれ鶏

10分

17

よだれ鶏の
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材料
作り方
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2018.06.24

分類主菜

調理時間： 10分

ID299899

榎本美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

鶏胸肉を使ったヘルシーなよだれ鶏です。たれをたっぷりかけて、野菜がたくさん食べられます。お好みで鶏もも肉でもできます。

よだれ鶏パクチーごま梅雨夫婦料理野菜たれふたりごはん肉一口夏ピーナッツ生姜夫婦ごはん野菜たっぷりラー油よだれ鶏レタスヘルシーにんにくサニーレタス鶏肉酢中華レンジ蒸し鶏

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材料2人分

	鶏胸肉	1枚(300g程度)
	塩麹(ない場合は砂糖大さじ1と塩小さじ1)	大さじ1.5
	レタスの葉	4枚
	パクチー	2株
	酒	大さじ2
A	黒酢	大さじ3
A	しょうゆ	大さじ3
A	いりごま	大さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	にんにく、しょうが(すりおろし)	各小さじ1/2
A	花椒(ホール/なければ粉山椒少々)	小さじ1
	ピーナッツ	適量

作り方

Point!

お好みでラー油をかけてもおいしいです。

鶏胸肉に塩麹を刷り込んで30分以上(できれば一晩)おいておく。レタスの葉は一口大に手でちぎり、パクチーは根元を切り落としざく切りにする。ピーナッツは刻む。
鶏胸肉を耐熱皿に皮目を下にして入れ、酒をふり、あればしょうがスライス(分量外)をのせ、電子レンジ600Wで3分、鶏肉を裏返してさらに3分加熱する。
花椒はすり鉢ですり、A
黒酢大さじ3、しょうゆ大さじ3、いりごま大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく、しょうが(すりおろし) 各小さじ1/2、花椒(ホール/なければ粉山椒少々) 小さじ1
と1の蒸し汁大さじ1を加え混ぜてたれにする。
(※蒸し汁が大さじ1に満たない場合は水を加えてください。)
レタス、パクチーを器に盛る。1の鶏肉をスライスしてのせ、2のたれをかけ、ピーナッツを散らす。
たれが余ったらもう一品つくれます。
「よだれ鶏のタレで!中華風なすの焼き浸し」
oceans-nadia.com/user/34575/recipe/299901

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