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たっぷりレタス!レンジでよだれ鶏

10
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2018.06.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID299899

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

鶏胸肉を使ったヘルシーなよだれ鶏です。たれをたっぷりかけて、野菜がたくさん食べられます。お好みで鶏もも肉でもできます。

よだれ鶏 パクチー ごま 梅雨 夫婦料理 野菜 たれ ふたりごはん 一口 ピーナッツ 生姜 夫婦ごはん 野菜たっぷり ラー油 よだれ鶏 レタス ヘルシー にんにく サニーレタス 鶏肉 中華 レンジ 蒸し鶏
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材料2人分
鶏胸肉 1枚(300g程度)
塩麹(ない場合は砂糖大さじ1と塩小さじ1) 大さじ1.5
レタスの葉 4枚
パクチー 2株
大さじ2
A
黒酢 大さじ3
A
しょうゆ 大さじ3
A
いりごま 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
にんにく、しょうが(すりおろし) 各小さじ1/2
A
花椒(ホール/なければ粉山椒少々) 小さじ1
ピーナッツ 適量
作り方
Point!
お好みでラー油をかけてもおいしいです。
  1. 鶏胸肉に塩麹を刷り込んで30分以上(できれば一晩)おいておく。レタスの葉は一口大に手でちぎり、パクチーは根元を切り落としざく切りにする。ピーナッツは刻む。
  2. 鶏胸肉を耐熱皿に皮目を下にして入れ、酒をふり、あればしょうがスライス(分量外)をのせ、電子レンジ600Wで3分、鶏肉を裏返してさらに3分加熱する。
  3. 花椒はすり鉢ですり、A

    黒酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ3、いりごま 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにく、しょうが(すりおろし) 各小さじ1/2、花椒(ホール/なければ粉山椒少々) 小さじ1

    と1の蒸し汁大さじ1を加え混ぜてたれにする。
    (※蒸し汁が大さじ1に満たない場合は水を加えてください。)
  4. レタス、パクチーを器に盛る。1の鶏肉をスライスしてのせ、2のたれをかけ、ピーナッツを散らす。
  5. たれが余ったらもう一品つくれます。
    「よだれ鶏のタレで!中華風なすの焼き浸し」
    oceans-nadia.com/user/34575/recipe/299901
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