Name: たっぷりレタス！レンジでよだれ鶏
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: よだれ鶏
Ingredients: 鶏胸肉 1枚(300g程度); 塩麹(ない場合は砂糖大さじ1と塩小さじ1) 大さじ1.5; レタスの葉 4枚; パクチー 2株; 酒 大さじ2; 黒酢 大さじ3; しょうゆ 大さじ3; いりごま 大さじ1; 砂糖 小さじ1; にんにく、しょうが(すりおろし) 各小さじ1/2; 花椒(ホール/なければ粉山椒少々) 小さじ1; ピーナッツ 適量

材料2人分

	鶏胸肉	1枚(300g程度)
	塩麹(ない場合は砂糖大さじ1と塩小さじ1)	大さじ1.5
	レタスの葉	4枚
	パクチー	2株
	酒	大さじ2
A	黒酢	大さじ3
A	しょうゆ	大さじ3
A	いりごま	大さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	にんにく、しょうが(すりおろし)	各小さじ1/2
A	花椒(ホール/なければ粉山椒少々)	小さじ1
	ピーナッツ	適量

作り方

Point!

お好みでラー油をかけてもおいしいです。

鶏胸肉に塩麹を刷り込んで30分以上(できれば一晩)おいておく。レタスの葉は一口大に手でちぎり、パクチーは根元を切り落としざく切りにする。ピーナッツは刻む。
鶏胸肉を耐熱皿に皮目を下にして入れ、酒をふり、あればしょうがスライス(分量外)をのせ、電子レンジ600Wで3分、鶏肉を裏返してさらに3分加熱する。
花椒はすり鉢ですり、A
黒酢大さじ3、しょうゆ大さじ3、いりごま大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく、しょうが(すりおろし) 各小さじ1/2、花椒(ホール/なければ粉山椒少々) 小さじ1
と1の蒸し汁大さじ1を加え混ぜてたれにする。
(※蒸し汁が大さじ1に満たない場合は水を加えてください。)
レタス、パクチーを器に盛る。1の鶏肉をスライスしてのせ、2のたれをかけ、ピーナッツを散らす。
たれが余ったらもう一品つくれます。
「よだれ鶏のタレで!中華風なすの焼き浸し」
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