たっぷりレタス！レンジでよだれ鶏

• 10分

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(300g程度)
• 塩麹(ない場合は砂糖大さじ1と塩小さじ1)
  大さじ1.5
• レタスの葉
  4枚
• パクチー
  2株
• 酒
  大さじ2
• A
  黒酢
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  いりごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにく、しょうが(すりおろし)
  各小さじ1/2
• A
  花椒(ホール/なければ粉山椒少々)
  小さじ1
• ピーナッツ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏胸肉に塩麹を刷り込んで30分以上(できれば一晩)おいておく。レタスの葉は一口大に手でちぎり、パクチーは根元を切り落としざく切りにする。ピーナッツは刻む。

• 1

  鶏胸肉を耐熱皿に皮目を下にして入れ、酒をふり、あればしょうがスライス(分量外)をのせ、電子レンジ600Wで3分、鶏肉を裏返してさらに3分加熱する。

• 2

  花椒はすり鉢ですり、A 黒酢大さじ3、しょうゆ大さじ3、いりごま大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく、しょうが(すりおろし)各小さじ1/2、花椒(ホール/なければ粉山椒少々)小さじ1と1の蒸し汁大さじ1を加え混ぜてたれにする。 (※蒸し汁が大さじ1に満たない場合は水を加えてください。)

• 3

  レタス、パクチーを器に盛る。1の鶏肉をスライスしてのせ、2のたれをかけ、ピーナッツを散らす。

• 4

  たれが余ったらもう一品つくれます。 「よだれ鶏のタレで!中華風なすの焼き浸し」 https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/299901

  

ポイント

お好みでラー油をかけてもおいしいです。