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    主菜

    一品で満足!ボリューム満点ゴーヤチャンプルー

    • 投稿日2018/07/05

    • 更新日2018/07/05

    • 調理時間15

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    305

    ボリューム多めの基本のゴーヤチャンプルーです。この一品でおかずは十分です。

    材料2人分

    • ゴーヤ
      1本
    • 木綿豆腐
      1丁
    • 豚バラ肉
      100g
    • ごま油
      大さじ1
    • 和風だしの素
      小さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 塩こしょう
      適量
    • かつお節
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ゴーヤは塩と和えておくことで苦味が減って食べやすくなります。

    • ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、5mm程度の薄切りにして、塩ふたつまみを和えて5分ほどおく。 木綿豆腐は一口大にちぎる。

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を熱し、木綿豆腐を入れ、両面焼き色をつけ、一度取り出す。

      工程写真
    • 2

      1のフライパンに豚バラ肉を炒め、脂が出てきたら、ゴーヤを加えて和風だしの素、塩こしょうをふり、炒める。

      工程写真
    • 3

      ゴーヤに火が通ったら、1の木綿豆腐を戻し入れ、溶き卵、しょうゆを加えてさっと炒め合わせて器に盛り付け、かつお節をのせる。

    レシピID

    309363

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