皮パリパリ！シンプルなチキンステーキ

• 10分

材料2人分

• 鶏もも肉(小さめのもの)
  250g(2枚)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ2/3
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は、できれば調理の30分程度前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。

• 1

  鶏肉の皮面にフォークで穴をあけ、塩こしょうを刷り込む。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮面を下にして入れ、フライ返し等で押さえつけながら2分程度加熱する。 フライ返しを離してそのまま3分加熱する。

  
• 3

  弱めの中火にして、鶏肉の上下を裏返し、3分程度火が通るまで焼き、皿に盛り付ける。

  

ポイント

鶏肉はフライ返しで抑えながら焼くことで皮目がパリパリに仕上がります。