皮パリパリ！シンプルなチキンステーキ

鶏もも肉は、できれば調理の30分程度前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。

鶏肉の皮面にフォークで穴をあけ、塩こしょうを刷り込む。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮面を下にして入れ、フライ返し等で押さえつけながら2分程度加熱する。 フライ返しを離してそのまま3分加熱する。

弱めの中火にして、鶏肉の上下を裏返し、3分程度火が通るまで焼き、皿に盛り付ける。