副菜
【簡単おせち】材料4つで、さつまいもきんとん
投稿日2018/12/03
更新日2018/12/03
調理時間15分
栗の甘露煮を使わずにできる、きんとんです。 甘みはみりんのみなので、甘すぎず、上品なに仕上がります。 すぐできるので、手作りのおせち料理にどうぞ。
材料（作りやすい量(4人分程度)）
- さつまいも(金時芋)300g(小2本程度)
- くちなしの実2個
- みりん1/2カップ
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・さつまいもはホクホク系の品種を選びましょう。できれば鳴門金時などの金時芋がおすすめです。 ・栗の甘露煮を使わない代わりに、さつまいもを一部裏ごししないので、食感が楽しめます。 ・甘みはみりんのみ、上品な甘さに仕上がります。
- 1
さつまいもは厚さ2cmの輪切りにして皮をむき、水にさらす。 くちなしの実は茶葉用の袋に入れる。
- 2
鍋にさつまいも、くちなしの袋、水2カップを入れて強めの中火にかける。 煮立ったら弱火にして7分加熱し、さつまいも4切れを鍋から取り出す。
- 3
残りのさつまいもはさらに3分煮て、ざるを使って裏ごしする。
- 4
鍋に裏ごしたさつまいもを戻し入れ、みりんを加えて強めの弱火にかけ、常に練り混ぜながら加熱する。 ぽってりとしてきたら、2のさつまいもを加え混ぜ、塩で味をととのえる。 (※冷めるとやや硬くなるので、少し緩い状態で火を止めます。)
- 5
他にも【簡単おせち】のレシピを公開予定です! https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe
レシピID
368803
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