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鍋の素いらず、簡単キムチ鍋

10

2018.12.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID369465

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

鍋の素は不要、特別な材料もいらずにおいしく作れるキムチ鍋のレシピです。
具材は火が通りやすいものばかりなので、すぐに仕上がります。
寒い日にも体が芯から温まる鍋です。

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材料2人分
白菜キムチ(漬け汁ごと) 300g
豚バラ肉 150g
絹ごし豆腐 1丁
ニラ 1束
えのきたけ 1袋
ごま油 小さじ2
豆板醤 小さじ2
みそ 大さじ2
しょうゆ、みりん 各大さじ1
作り方
Point!
豚肉やキムチは炒めてから煮ることで旨みが凝縮しておいしくなります。
  1. ニラは3cmの長さに切る。えのきたけは根元を切り取り、手でほぐす。絹ごし豆腐は6等分に切る。豚バラ肉は半分の長さに切る。
  2. 鍋(炒め調理ができるもの)に、ごま油を中火で熱し豚肉、豆板醤を炒める。
    豚肉の色が変わったら一度取り出し、白菜キムチを加えて水気が少なくなるまで炒める。
  3. 鍋に水1リットル、しょうゆ、みりんを加え、煮立ったら絹ごし豆腐、えのき、ニラを加える。みそを溶き入れ、豆腐が温まったら出来上がり。
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