白菜の漬物で、旨みたっぷり餃子

20

2019.02.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 369494

榎本 美沙

白菜の漬物を使うことで、お肉が少なめでも旨みたっぷりに仕上がる餃子の作り方です。野菜たっぷりなので、ヘルシーに餃子が食べられます。

自家製の餃子の皮の作り方はこちら↓
oceans-nadia.com/user/34575/recipe/369492

    材料2人分
    餃子の皮 20枚
    白菜の漬物 100g
    干し椎茸(水で戻しておく) 2枚
    A
    豚ひき肉 70g
    A
    しょうが(すりおろし) 1/2片分
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    みそ 小さじ1
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    つけだれは、みそポン酢(みそ小さじ1/4にポン酢大さじ1)がおすすめです。
    1. 自家製の餃子の皮を作る場合はこちら↓
      「もちもち、餃子の皮の作り方」
      oceans-nadia.com/user/34575/recipe/369492
    2. 白菜の漬物はよく絞り、みじん切りにする。
      干し椎茸はみじん切りにする。
    3. 1とA

      豚ひき肉 70g、しょうが(すりおろし) 1/2片分、ごま油 小さじ2、みそ 小さじ1

      をボウルに入れてよく練り混ぜ、タネにする。
    4. 餃子の皮に2を包む。
    5. フライパンに中火でサラダ油を熱し、火を止めて餃子を並べ入れ、再び中火にかける。
    6. チリチリと音がして焼き色がついたら、水 1/2 カップを加え、蓋をして水気がほぼなくなるまで4分程度蒸し焼きにする。
    7. 蓋を取り、水気がなくなったらごま油(分量外/適量)をまわしかけてカリッとするまで焼き上げ、皿に盛る。
    4 47

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