主菜

春キャベツで簡単時短術の！とびきりロールキャベツ♪

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45分

春の甘みも一緒に煮込んじゃおう！下茹でなしで美味しく出来る重ねる大きなロールキャベツ♪ 豆腐入り肉だねでヘルシーに＊挽肉混ぜるのもポリ袋を使って効率化☆ 手もボールも汚さず出来て便利です！

材料5人分

春キャベツ
1個
牛豚合挽ミンチ
だいたい350g
木綿豆腐
1丁
たまねぎ
1/2個
パン粉
1/２カップ
トマト・缶詰・ホール
1缶
白ワイン
1/3カップ
ローリエ
2枚
水
2カップ
顆粒コンソメ
1包
調味料【A】
A
塩
小さじ1/2
A
おろし生姜
1かけ分
A
ナツメグ
1振り
A
黒コショウ
少々
調味料【B 】
B
味醂
大さじ１
B
醤油
大さじ１
B
塩
小さじ1/2
B
胡椒
少々
＊最後に
片栗粉
大さじ１～２
水
大さじ２

!安全に料理をするための注意事項

作り方

0
下準備
玉ねぎ、生姜はそれぞれすりおろしておく。木綿豆腐はザルにあげて上から軽く押さえ水気を切っておく。トマト缶は手で潰す。春キャベツは洗って芯を削ぎ落とす。
1
深めの鍋にタコ糸を十字に置いて、その上にキャベツの２/３量を並べていく。芯と芯が出来るだけ重ならないように並べる。
2
厚めのポリ袋に挽肉を入れて、袋に白い幕ができるぐらいまで手で押さえてよく捏ね、すりおろした玉ねぎにパン粉を加えて混ぜたもの、水気を切った木綿豆腐、調味料A 塩小さじ1/2、おろし生姜1かけ分、ナツメグ1振り、黒コショウ少々を加えて全体が均一になるまで袋のまま、よく揉み込む。
3
一回り小さい鍋の蓋などを使って１つの大きな円形に整形したら、袋をハサミで切って外し、そのまま鍋のキャベツの上に乗せる。
4
上からゴムベラなどで押さえて空気を抜き平らにならしたら、上からキャベツの1/3を重ねて並べる。
5
タコ糸を十字に結び、トマト缶、白ワイン、ローリエ、顆粒コンソメを水に溶かして置いたものを加え、落し蓋をして弱めの中火に。
6
20～30分ほど蓋をしてコトコト煮て、調味料B 味醂大さじ１、醤油大さじ１、塩小さじ1/2、胡椒少々を加えてさらに10分ほど煮こむ。
7
火を一旦止め、水溶き片栗粉を周りに回しいれ、再度火をつけて煮立ったら出来上がり。
8
タコ糸の十字の部分を上に引き上げてお皿にのせ、タコ糸を外してソースを別でそれぞれつぎわげてどうぞ！