春キャベツで簡単時短術の！とびきりロールキャベツ♪
投稿日2017/03/08
更新日2017/03/08
調理時間45分
春の甘みも一緒に煮込んじゃおう！ 下茹でなしで美味しく出来る 重ねる大きなロールキャベツ♪ 豆腐入り肉だねでヘルシーに＊ 挽肉混ぜるのもポリ袋を使って効率化☆ 手もボールも汚さず出来て便利です！
材料5人分
- 春キャベツ1個
- 牛豚合挽ミンチだいたい350g
- 木綿豆腐1丁
- たまねぎ1/2個
- パン粉1/２カップ
- トマト・缶詰・ホール1缶
- 白ワイン1/3カップ
- ローリエ2枚
- 水2カップ
- 顆粒コンソメ1包
- 調味料【A】
- A塩小さじ1/2
- Aおろし生姜1かけ分
- Aナツメグ1振り
- A黒コショウ少々
- 調味料【B 】
- B味醂大さじ１
- B醤油大さじ１
- B塩小さじ1/2
- B胡椒少々
- ＊最後に
- 片栗粉大さじ１～２
- 水大さじ２
作り方
ポイント
綺麗に仕上げるコツは 一番底側と上側のキャベツは広めのものを重ねて、 小さな部分は中の方に入れ込んで敷き詰めるといいです！ 水溶き片栗粉は様子を見ながら加減して加えてください。
- 準
玉ねぎ、生姜はそれぞれすりおろしておく。 木綿豆腐はザルにあげて上から 軽く押さえ水気を切っておく。トマト缶は手で潰す。 春キャベツは洗って芯を削ぎ落とす。
- 1
深めの鍋にタコ糸を十字に置いて、 その上にキャベツの２/３量を並べていく。 芯と芯が出来るだけ重ならないように並べる。
- 2
厚めのポリ袋に挽肉を入れて、袋に白い幕ができるぐらいまで手で押さえてよく捏ね、 すりおろした玉ねぎにパン粉を加えて混ぜたもの、水気を切った木綿豆腐、調味料A 塩小さじ1/2、おろし生姜1かけ分、ナツメグ1振り、黒コショウ少々を加えて全体が均一になるまで袋のまま、よく揉み込む。
- 3
一回り小さい鍋の蓋などを使って １つの大きな円形に整形したら、 袋をハサミで切って外し、 そのまま鍋のキャベツの上に乗せる。
- 4
上からゴムベラなどで押さえて 空気を抜き平らにならしたら、 上からキャベツの1/3を重ねて並べる。
- 5
タコ糸を十字に結び、 トマト缶、白ワイン、ローリエ、 顆粒コンソメを水に溶かして置いたものを加え、 落し蓋をして弱めの中火に。
- 6
20～30分ほど蓋をしてコトコト煮て、 調味料B 味醂大さじ１、醤油大さじ１、塩小さじ1/2、胡椒少々を加えてさらに10分ほど煮こむ。
- 7
火を一旦止め、水溶き片栗粉を周りに回しいれ、 再度火をつけて煮立ったら出来上がり。
- 8
タコ糸の十字の部分を上に引き上げてお皿にのせ、 タコ糸を外してソースを別でそれぞれつぎわげてどうぞ！
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 家庭料理技能検定準一級
- コムラード・オブ・チーズ
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい！にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい！もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 （ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他） くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 （キユーピー、ヤマサ、UCC、他） 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。