卵の形が可愛い~~ たまごのコロッケ! コリコリほんわか緑のアスパラが春の味… イースターの食卓にいかがですかー!
下準備
卵をたっぷりの水と共に深めの鍋に入れて中火にかけ、
10分ほど煮る。
7分ほど経ったあたりでアスパラガスを加えて一緒に煮る。
じゃがいもは電子レンジ600wで4分ほど過熱して皮をむく。
卵の殻をむき細かく刻み、グリーンオリーブのみじん切り、 潰したじゃがいもをボールに入れてよく混ぜ合わせる。
調味料A マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト大さじ1、牛乳大さじ1、塩小さじ1/2、ホワイトペッパー1振りをよく混ぜ合わせておき、 卵のボールに入れて全体が滑らかになるまでよくまぜる。
ボールに平らに広げたらアスパラを全体に均一に散らして、 ケッパーで12等分して、アスパラを中に包み込みながら卵形に整形する
小麦粉をまぶして、溶き卵を周りに潜らせ、パン粉をまぶす。
180度の揚げ油でこんがりキツネ色になるまで 両面を返しながら揚げたら出来上がり。 お好みでオーロラソースB トマトケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1をつけて食べてください!
破裂を防げぐために 整形する時に出来るだけ空気を抜きながら丸め、 小麦粉や卵の衣をしっかりつけておきましょう。
レシピID:147279
更新日:2017/03/13
投稿日:2017/03/13