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    主菜

    パイナップル甘酢鶏串☆★

    • 投稿日2017/07/22

    • 更新日2017/07/22

    • 調理時間20

    パイナップルの甘味と 鶏肉の塩辛さを 甘酢ダレがまとめて、 ビールに合う酢鶏串!

    材料4人分

    • 鶏モモ肉
      2枚
    • パイナップル
      1/2個
    • 適量
    • ■ 調味料【A】
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      米酢
      大さじ1と1/2
    • A
      ナンプラー
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • A
      味醂
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      大さじ3
    • ■ 肉の下味の調味料【B】
    • B
      小さじ1/2
    • B
      ナンプラー
      小さじ1/2
    • B
      大さじ1
    • B
      胡椒
      少々
    • B
      生姜(おろし)
      1かけ分
    • 小麦粉
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ6

    作り方

    ポイント

    パイナップルの甘さによって、砂糖の量を加減してください。

    • 鶏モモ肉の余分な脂や筋を取り除き、 大きめのひと口大にカットする。 パイナップルは芯を取り除き2〜3cm角に切っておく。 調味料A 砂糖大さじ2、米酢大さじ1と1/2、ナンプラー小さじ1、醤油小さじ1/2、味醂小さじ1、酒大さじ1、水大さじ3を全て混ぜ合わせておく。

      パイナップル甘酢鶏串☆★の下準備
    • 1

      肉に下味の調味料B 塩小さじ1/2、ナンプラー小さじ1/2、酒大さじ1、胡椒少々、生姜(おろし)1かけ分を加えて揉み込んでおく。

      パイナップル甘酢鶏串☆★の工程1
    • 2

      小麦粉をまずふりかけ、 その後片栗粉を全体にまぶしてから 中温の油でカラッと揚げる。

      パイナップル甘酢鶏串☆★の工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油を熱し、 パイナップルを焦げ目が少しつくぐらいに焼く。 調味料を加えて煮立て、 味見して良い加減に調整したら 鶏肉を入れてタレを全体に絡めたらお皿にとる。

      パイナップル甘酢鶏串☆★の工程3
    • 4

      串に交互に突き刺したら出来上がり!

      パイナップル甘酢鶏串☆★の工程4
    レシピID

    177514

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