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    主食

    ナスのスパイスキーマカレー☆カフェ風。。

    • 投稿日2017/09/11

    • 更新日2017/09/11

    • 調理時間35

    お気に入り

    54

    カレー粉を使わずに スパイスを効かせて作る*** ナスの甘味がシンプルに美味しい キーマカレー☆ トッピングいろいろカフェ風に!

    材料4人分

    • 挽肉
      300g
    • 玉ねぎ
      1個
    • 茄子
      2本
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • コリアンダーシード (あれば)
      小さじ1/2
    • ニンニク(みじん切り)
      1かけ
    • オイスターソース
      大さじ2
    • 1/3カップ
    • 1/3カップ
    • ご飯
      4膳
    • *スパイス【A】
    • A
      カイエンヌペッパー
      小さじ1/4
    • A
      ターメリック
      小さじ1/4
    • A
      ガラムマサラ
      小さじ1/4
    • *トッピング
    • オクラ
      8〜10本
    • エリンギ
      1本
    • 塩胡椒
      1振り
    • 小麦粉
      小さじ1
    • 適量
    • 4個

    作り方

    ポイント

    トッピングの野菜はお好みでなんでも!

    • コリアンダーシードをすりこぎで潰す。ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。

      工程写真
    • 1

      鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切りとコリアンダーシードを弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透き通って少し色付いてきたら、挽肉を加えて炒める。

      工程写真
    • 2

      挽肉の色が茶色く変わったら、スパイスA カイエンヌペッパー小さじ1/4、ターメリック小さじ1/4、ガラムマサラ小さじ1/4、オイスターソース、酒、水を加えて下から全体に混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      茄子を加えて塩胡椒をふり、フタをして蒸し炒めにする。

      工程写真
    • 4

      煮立ったらアクを取り中火で煮る。時々下から全体を混ぜ合わせ15〜20分煮たら火を止めて、出来上がり。

      工程写真
    • 5

      オクラはビニール袋に粗塩と一緒に入れて揉みずりしてトゲをとり、水洗いしたらヘタの周りを綺麗に切り落としておく。エリンギは縦に1cm幅に切っておく。塩胡椒をして小麦粉を薄くまぶしておく。

      工程写真
    • 6

      フライパンに1cmの深さに油をひき、オクラとエリンギを揚げ焼きにする。その後のフライパンに卵を落とし、目玉焼きを焼く。

      工程写真
    • 7

      茄子に味が染み込んで馴染んで美味しくなるので、煮上がってから少し冷ましている間に、トッピングを用意すると調度いいです!ご飯と一緒にワンプレートに盛り付けて召し上がれ!

      工程写真
    レシピID

    190412

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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