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ナスのスパイスキーマカレー☆カフェ風。。

35
カレーの
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2017.09.11

分類主食

調理時間: 35分

ID190412

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

カレー粉を使わずに

スパイスを効かせて作る***

ナスの甘味がシンプルに美味しい

キーマカレー☆

トッピングいろいろカフェ風に!

カレー フライパン 野菜 エリンギ オイル にんにく オクラ 小麦粉 オリーブ ごはん ひき肉 ぶり スパイス 胡椒 カレー 玉ねぎ トッピング オイスターソース なす

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材料4人分
挽肉 300g
玉ねぎ 1個
茄子 2本
オリーブオイル 大さじ1
コリアンダーシード (あれば) 小さじ1/2
ニンニク(みじん切り) 1かけ
オイスターソース 大さじ2
1/3カップ
1/3カップ
ご飯 4膳
*スパイス【A】
A
カイエンヌペッパー 小さじ1/4
A
ターメリック 小さじ1/4
A
ガラムマサラ 小さじ1/4
*トッピング
オクラ 8〜10本
エリンギ 1本
塩胡椒 1振り
小麦粉 小さじ1
適量
4個
作り方
Point!
トッピングの野菜はお好みでなんでも!
  1. コリアンダーシードをすりこぎで潰す。ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切りとコリアンダーシードを弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透き通って少し色付いてきたら、挽肉を加えて炒める。
  3. 挽肉の色が茶色く変わったら、スパイスA

    カイエンヌペッパー 小さじ1/4、ターメリック 小さじ1/4、ガラムマサラ 小さじ1/4

    、オイスターソース、酒、水を加えて下から全体に混ぜ合わせる。
  4. 茄子を加えて塩胡椒をふり、フタをして蒸し炒めにする。
  5. 煮立ったらアクを取り中火で煮る。時々下から全体を混ぜ合わせ15〜20分煮たら火を止めて、出来上がり。
  6. オクラはビニール袋に粗塩と一緒に入れて揉みずりしてトゲをとり、水洗いしたらヘタの周りを綺麗に切り落としておく。エリンギは縦に1cm幅に切っておく。塩胡椒をして小麦粉を薄くまぶしておく。
  7. フライパンに1cmの深さに油をひき、オクラとエリンギを揚げ焼きにする。その後のフライパンに卵を落とし、目玉焼きを焼く。
  8. 茄子に味が染み込んで馴染んで美味しくなるので、煮上がってから少し冷ましている間に、トッピングを用意すると調度いいです!ご飯と一緒にワンプレートに盛り付けて召し上がれ!
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