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    副菜

    牡蠣のセビーチェ

    • 投稿日2018/01/08

    • 更新日2018/01/08

    • 調理時間10(冷蔵庫で寝かせる時間を除く)

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    12

    旬の牡蠣をセビーチェに! ライムでキリッとさせて スパイスでちょいピリッとアクセント☆ 簡単おしゃれな前菜☆シャンパンで乾杯〜

    材料4人分

    • 牡蠣
      130gのパック1つ
    • 大根
      5cm
    • 紫玉ねぎ
      1/2個
    • リーフレタス
      2つかみ
    • ■ マリネ液
    • A
      ライム汁
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      カイエンペッパー
      小さじ1/8
    • A
      イタリアンパセリ
      小さじ1
    • A
      コリアンダーシード
      10粒ぐらい
    • A
      粗挽き黒胡椒
      少々
    • A
      exバージンオリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    紫玉ねぎは普通の玉ねぎでもいいし、ライムもレモンでもいいです。レモンで作る場合は半量をお酢にするとスッキリ感が出るのでオススメです。 パクチーの代わりにイタリアンパセリとコリアンダーシードを使いましたが、パクチーがあればそれでもいいです!

    • 大根を粗めに下ろして牡蠣と一緒にザルに入れて優しくもみ洗いする。水で大根と汚れを落としたらザルにあげ水気をふく。

      工程写真
    • 1

      マリネ液の材料A ライム汁大さじ1、塩小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/8、イタリアンパセリ小さじ1、コリアンダーシード10粒ぐらい、粗挽き黒胡椒少々、exバージンオリーブオイル大さじ1を全て合わせてよく混ぜる。コリアンダーシードはすり鉢などですりつぶしてから合わせる。

      工程写真
    • 2

      紫玉ねぎは繊維と同じ方向に薄くスライスし、3分ほど氷水にさらして水を切りキッチンペーパーで拭いておく。

      工程写真
    • 3

      マリネ液に牡蠣と玉ねぎを入れて軽く和え、ラップをして冷蔵庫に15分ほど寝かせる。

      工程写真
    • 4

      リーフレタスを洗って水切りし、お皿に一緒に盛りつける。

      工程写真
    レシピID

    227721

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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