レシピサイトNadia
    副菜

    筍のピリ辛そぼろ☆便利な使えるつくおき♪

    • 投稿日2018/05/01

    • 更新日2018/05/01

    • 調理時間20

    筍の保存にも◎ パパっといろんな料理にアレンジ自由♪ とにかく便利です! そのままご飯のお供にも、 ビールのおつまみにも☆☆☆

    材料作りやすい分量

    • 1/2個
    • 玉ねぎ
      1個
    • 合挽き肉
      150g
    • にんにく
      1片
    • 鷹の爪
      1/2本
    • 大さじ1
    • ■ 調味料
    • 砂糖
      大さじ1
    • コチュジャン
      小さじ1
    • 中華スープの素
      小さじ1
    • 大さじ3
    • 1/2カップ
    • 醤油
      小さじ1
    • 少々
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・小さなお子さんがいらっしゃる方はコチュジャンの代わりに味噌を使って、鷹の爪はすぐに取り除いて作るとイイですよ。

    • 1

      筍は2cm長さの薄切りになるように切る。上部は縦に内側は削ぎ落として棒状に、本体は3枚に下ろして繊維に直角に薄く切る。

      筍のピリ辛そぼろ☆便利な使えるつくおき♪の工程1
    • 2

      鍋に油、鷹の爪、にんにくを弱火で熱し玉ねぎのみじん切りを加えて炒め、合挽き肉を加えてさらに炒めたら、筍を入れて一緒に炒める

      筍のピリ辛そぼろ☆便利な使えるつくおき♪の工程2
    • 3

      鍋底に砂糖とコチュジャンを入れて熱して風味をよくしたら、酒、水、中華スープの素を入れる。

      筍のピリ辛そぼろ☆便利な使えるつくおき♪の工程3
    • 4

      蓋をして弱めの中火で10分ほど炒め煮する。

      筍のピリ辛そぼろ☆便利な使えるつくおき♪の工程4
    • 5

      汁気が半分くらいになったら醤油を加えて塩、こしょうで味を調えて混ぜあわせ、火を止めて冷ます。(味が染み込みます)

      筍のピリ辛そぼろ☆便利な使えるつくおき♪の工程5
    • 6

      豆腐、ニラ、茄子を炒めて、筍ピリ辛そぼろと水溶き片栗粉を加え、ラー油を足して麻婆豆腐に。。

      筍のピリ辛そぼろ☆便利な使えるつくおき♪の工程6
    • 7

      レンチンかぼちゃと茄子、ピーマンを筍のピリ辛そぼろと一緒に鍋に入れ、お湯とカレールウを加えてサッと煮たら夏野菜のカレーに

      筍のピリ辛そぼろ☆便利な使えるつくおき♪の工程7
    • 8

      ホットプレートにご飯を広げ、いろんな野菜と筍のピリ辛そぼろ、焼肉のタレを回しかけ、卵を落として焼いたらビビンバに。

      筍のピリ辛そぼろ☆便利な使えるつくおき♪の工程8
    レシピID

    279816

    質問

    作ってみた!

    こんな「お惣菜」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「にんにく」の基礎

    「作り置き」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

    「料理家」という働き方 Artist History