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ニンニクの芽と蕾のペペロンチーノ

10
ペペロンチーノの
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2018.05.26

分類主食

調理時間: 10分

ID291445

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

旬もののニンニクの芽と蕾で
ニンニクの代表料理
ペペロンチーノに!

ペペロンチーノ フライパン にんにくの芽 オイル にんにく パルメザンチーズ スパゲティ ペペロンチーノ 初夏 ワイン 胡椒 オリーブ油
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材料2人分
スパゲティ 150〜200g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
にんにくの芽と蕾 4〜5本
鷹の爪 1本
大さじ1
パルメザンチーズ 適量
粗挽き黒こしょう 適量
作り方
Point!
にんにくの芽と蕾は初夏の季節物ですが、にんにくの芽だけだと冷凍のものもあるので、手に入らない場合は冷凍もので代用してください。その場合は茹でずに、にんにくと一緒にフライパンで炒めて作ってください。
  1. 鍋にお湯をたっぷりわかし塩を入れて、スパゲティを入れて箸でかき混ぜ、くっつかないようにして茹でる。スパゲティが茹で上がる3分前ぐらいになったら、にんにくの芽と蕾を加えて一緒に茹でる。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切り、半割にした鷹の爪をいれて弱火でじっくりと熱しておく。
  3. スパゲティはアルデンテでお湯を切り、にんにくの芽と蕾も一緒にフライパンにうつし、オタマ一杯分の茹で汁を加えて全体に絡めて仕上げる。
  4. お好みでパルメザンチーズや粗挽き黒こしょうをひいてお召し上がりください。白ワインによく合います。
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