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    主菜

    身体に優しいほっこり甘みの親子煮

    • 投稿日2018/07/04

    • 更新日2018/07/04

    • 調理時間20

    ほっこり身体に優しい甘さと 卵のふんわり~、 お肉もやわらかになる スローカロリーシュガーで、 野菜たっぷりの親子煮! 鶏肉と卵と豆腐で 良質なたんぱく質の組み合わせに 野菜も一緒にとれて 栄養バランス☆☆☆

    材料4人分

    • 鶏モモ肉
      2枚
    • 長ネギ(白い部分)
      1本分
    • しめじ
      1房
    • 玉ねぎ
      1個
    • 小松菜
      2ワ
    • 木綿豆腐
      300g
    • 4個
    • サラダ油
      大さじ1
    • スローカロリーシュガー
      小さじ2
    • だし汁
      2/3カップ
    • 1/3カップ
    • 醤油
      小さじ3
    • A
      スローカロリーシュガー
      小さじ2
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      生姜(すりおろし)
      1片
    • B
      スローカロリーシュガー
      小さじ2
    • B
      スローカロリーシュガー
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ・「三井製糖 スローカロリーシュガー」で作るので、糖の吸収がゆっくりで身体にしみ込む栄養が安心の煮物です。

    • 木綿豆腐は食べやすい大きさの角切りに、 長ネギは4cm長さの棒状に、 しめじは小房に分けておく、 玉ねぎは皮をむいて半割りにして薄切りにする。 小松菜はよく洗って3cm長さに切り分ける。

      工程写真
    • 1

      鶏モモ肉は2〜3cm角に食べやすくカットして、下味A スローカロリーシュガー小さじ2、醤油小さじ1、酒大さじ1、生姜(すりおろし)1片を揉み込んでおく。 卵に下味B スローカロリーシュガー小さじ2、スローカロリーシュガーひとつまみを入れて溶きほぐす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を強めの火で熱し、長ネギとしめじをこんがり焦げ目がつくまで焼く。片面が焼けたら裏返し、 中心部にスローカロリーシュガー小さじ2を入れて溶かしながら焦げ目がつくまで焼く。

      工程写真
    • 3

      酒、だし汁を加え、鶏肉を広げて入れる。 強火にして5〜8分煮立てながらアクを取る。

      工程写真
    • 4

      お肉を中央に寄せて脇を開け、木綿豆腐を並べて入れ、玉ねぎと小松菜は肉の上にのせて、砂糖小さじ1、醤油小さじ1を上から加えて蓋をして弱めの中火で5〜6分煮る。

      工程写真
    • 5

      玉ねぎが透き通って豆腐がくつくつ煮立ってきたら、醤油小さじ1を加えて調味し、溶き卵を回し入れて蓋をして3分煮立てて火を止める。

      工程写真
    • 6

      ごはんにのせて親子丼にしても美味しいですよ~!

      工程写真
    レシピID

    315050

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