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牛肉とクレソンのトマつゆしゃぶしゃぶ

5
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2018.12.12

分類主菜

調理時間: 5分

ID369366

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

トマトの爽やかな酸味に牛肉のコク、
たっぷりのクレソンは牛肉との相性バツグン!!
白ワインやスパークリングワインと良く合います♪

土鍋 エリンギ オイル しめじ にんにく オリーブ クレソン コンソメ 玉ねぎ 爽やか しゃぶしゃぶ トマト スープ ワイン

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材料4人分
牛しゃぶしゃぶ用薄切り肉 500g
クレソン 300g
しめじ 1株
エリンギ 2本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
カットトマト 250g((缶詰))
コンソメ 1個
4カップ
白ワイン 1/3カップ
オリーブオイル 小さじ1
作り方
Point!
・〆にはアクを取り除き、ご飯を入れてデミグラス風リゾットがオススメです!
  1. ・クレソンは洗って食べやすい長さに揃えて切る。
    ・にんにく、玉ねぎはみじん切り。
    ・しめじは小房に分けておく。
    ・エリンギは食べやすいくらいにさいておく。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを蓋をしながら蒸し炒めにし、カットトマトと白ワインを加えて強火で熱して煮立て、水とコンソメを加えて煮立て、塩こしょうで味を調えて、トマトベースの鍋つゆを作る。
  3. 土鍋や電子調理器にトマトスープをうつし、食卓に運び、牛しゃぶしゃぶ用薄切り肉、クレソン、しめじやエリンギを入れてしゃぶしゃぶしながら食べます。
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