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春キャベツと厚揚げの卵とじ【#フライパン#煮物#簡単】

副菜

春キャベツと厚揚げの卵とじ【#フライパン#煮物#簡単】
  • 投稿日2019/04/12

  • 調理時間15

春キャベツの甘みをやさしい卵とじに! フライパンで簡単にできる ごはんに良く合う煮びたし風のおかずです。 厚揚げでコクと食べごたえをプラス♪

材料4人分

  • 春キャベツ
    4枚
  • 厚揚げ
    1パック
  • 2個
  • A
    白だし、きび砂糖
    各小さじ2
  • B
    醤油、みりん
    各小さじ1
  • C
    きび砂糖
    小さじ1
  • C
    白だし
    小さじ1/2

作り方

ポイント

【B】を加える時に一度味見をしてから味付けはそれぞれのお好きな加減で調味すると良いかと思います。

  • ・春キャベツは洗って芯を通り除き、芯は薄切りに、葉は食べやすい一口大に切る。 ・厚揚げはひと口大に切る。

  • 1

    ・フライパンにA 白だし、きび砂糖各小さじ2を入れて弱めの中火にかけ、春キャベツと厚揚げを入れて、蓋をして3~4分蒸し煮にする。 ・卵をボウルに割り入れ、C きび砂糖小さじ1、白だし小さじ1/2を加えて混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 2

    ふたを取って火を強め、 上下を返しながら全体がしんなりするまで炒め煮にし、B 醤油、みりん各小さじ1を回しかけて辛め、 煮立ったら卵液を回し入れ 蓋をして火を止めて予熱でふんわりと卵に火を通す。

    工程写真
レシピID

374611

「厚揚げ」の基礎

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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