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イワシの梅煮〈BRUNO〉で簡単!ふっくらホロホロ~♪

10
いわしの
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2019.07.10

分類副菜

調理時間: 10分(加圧時間30分+ピンが下がるまで約5分を除く)

ID377690

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

〈BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカー〉を使って、
ボタン一つでイワシが骨まで柔らか〜♪に煮上がります。
梅と生姜と赤ワインで
コクと酸味と甘みの絶妙なバランスの
和の魚おかずの定番が超簡単!!

魚を揺すったり鍋を動かしたりしないで煮るので、
身や皮の柔らかい魚の表面に傷が付かず、
綺麗に仕上がります!

いわし 圧力鍋 さんま 保存 味醂 BRUNO 梅酒 赤ワイン 生姜 定番 BRUNOcrassy+ おかず マルチ圧力クッカー 簡単 ブルーノ

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材料2人分
イワシ 8〜10匹(小)
A
きび砂糖、みりん、醤油 各大さじ1
A
赤ワイン 1/3カップ
A
2/3カップ
A
生姜 1片(薄切り)
A
梅酒の梅 2個
作り方
Point!
・イワシは小イワシを使っています。 大きめのイワシやサンマを使う時は、内鍋に並べられる長さにカットしてから作って下さい。 ・今回は梅酒の梅を使いましたが、梅シロップの梅でもできます。 梅干しで作る場合は醤油の量を減らして下さい。 ・冷蔵庫保存で5〜6日保存可能なので、作り置きにもオススメです。
  1. ・イワシは頭とワタを取り除き、水洗いしてキッチンペーパーで軽く押さえて水気をふき取り、塩小さじ1/4を全体にふり、出てきた余分な水分はさらに拭き取る。
    ・生姜は薄切りにする。
  2. 内鍋にA

    きび砂糖、みりん、醤油 各大さじ1、赤ワイン 1/3カップ、水 2/3カップ、生姜 1片、梅酒の梅 2個

    を入れてイワシを並べ、本体にセットしてフタを閉める。【マニュアル】ボタンを押して、加圧時間を30分にセットする。
  3. 加圧が終わり圧力表示ピンが下がったらイワシを取り出し、
    煮汁を小鍋に移し中火にかけ、
    煮立ったら灰汁を取り除き煮汁が半量になるぐらいまで煮詰めて出来上がり。
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