作っておくと心強い、手作りチャーシュー! 〈BRUNO マルチ圧力クッカー〉を使えば、ほんっとに簡単!! 表面を焼いてコーティングしたあとは ほったらかしで美味しく出来上がります~♪ 手作りチャーシューがあると 即席ラーメンもグレードアップ!ぐっとごちそう感が出ます☆ チャーシュー丼にしてバテ予防にスタミナアップにも効果的! お弁当に入れて冷めても美味しいおかずです。。。
*きび砂糖を使うと味も体にも優しくコクも出ておすすめです。黒砂糖や甜菜糖などでも。。 *使うお酒も、焼酎や紹興酒、梅酒なんかでもまた違った風味が楽しめて美味しいかと思います。。 *豚肉は肩ロースが断然おススメ!やわらかく脂も少なめで冷めてもおいしくできますよ!
豚肩ロースかたまり肉にタコ糸を巻いて、形を整える。 (*丸く作りたい場合だけ)
フライパンに豚肉の脂身の部分を下にして置き、中火にかけ、全体を転がしながら焼き目を付ける。
〈BRUNOマルチ圧力クッカー〉の内鍋に(1)を入れ、A 生姜1片、深ネギの青い部分10㎝、水400㎖、酒60㎖、きび砂糖大さじ2、醤油大さじ2、八角1片を加えて本体にセットし、[マニュアル]ボタンを押し加圧時間を5分にセットしスタートする。
加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら蓋を開けて豚肉を取り出し、灰汁をすくい取り[マニュアル]ボタンを押して10分ほど煮汁が1/3量になり、トロミがつくぐらいまで煮詰め、ゆで卵を加えていっしょに冷ます。
薄くスライスして、チャーシュー丼にしたり、ラーメンにのっけたり!お弁当にも、チャーハンにも、かなり使えて、作っておくとすぐになくなってしまいます。。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。