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オクラの焼きびたし#簡単#作り置き

3
オクラの
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2019.08.25

分類副菜

調理時間: 3分

ID379313

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

オクラは焼きびたしにすると
表面のチクチクがなくなり、
焦げ目で風味も増して食べやすく、
熱いうちに出汁に浸しておくと
味がシミシミなのにシャキッと歯ごたえも残る!
イイ事だらけなんです♪

新鮮なうちにさっと焼いて作り置きしておくと
保存も効くので便利です。

オクラ 和食 保存 みょうが 作り置き 便利 野菜 サラダ油 つくりおきおかず 野菜のおかず 簡単 出汁 フライパン つくりおき 夏野菜
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材料2人分
オクラ 1袋(10本ほど)
サラダ油 小さじ1
鷹の爪 1本
ミョウガ 1個
白だし、水 各大さじ1
作り方
Point!
・ミョウガなしでも全然美味しくできます。 ・少し鮮度が落ちた筋のあるオクラは包丁の先で、繊維に垂直に薄く切り込みを入れてから焼くと食べやすいです。 ・そのままで食べて美味しく、薄味なので和え物やサラダにアレンジしてもいろいろ使えます。
  1. オクラは塩(分量外)と一緒にビニール袋に入れて板づり(まな板の上でゴリゴリ転がす)して、表面のとげをこすり、水洗いして
    ヘタの部分の硬い部分をぐるりと剥く。
  2. フライパンにサラダ油、鷹の爪を弱火で温めオクラを焼く。(全体に焦げ目が付くように転がしながら焼く。)
  3. オクラの表面に焦げ目が付き、膨らんできたら鷹の爪も一緒に保存容器にうつし、ミョウガの薄切りをのせ、白だし、水を加えて冷ます。
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