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香味野菜たっぷり!豚しゃぶ中華風マリネ*

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2019.08.25

分類主菜

調理時間: 10分

ID379314

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

シャキシャキ美味しい香味野菜と
ピリ辛中華風の香るさっぱりダシに
しみしみの豚しゃぶ肉がたまりません!
ビールにも白ごはんにも合います!

マリネ ごま油 セロリ 野菜 豚肉 パプリカ にんにく ごはん 辛い 中華 出汁 フライパン ビール 玉ねぎ 唐辛子 レンジ
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材料4人分
豚薄切り肉 約300g(1パック)
赤玉ねぎ 1/2個
セロリ 1本
パプリカ 1/2個(赤)
にんにく 1片(薄切り)
A
酢、水、醤油 各大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
粗びき唐辛子 小さじ1/4
A
花椒 小さじ1/8
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
☆冷麺の具とダシに、そのまんま使えます。 また、春雨などを足しても美味しいです。
  1. ・セロリ、パプリカは繊維に斜めに極薄切りにする。
    ・赤玉ねぎは繊維に垂直に極薄切りにする。
    A

    酢、水、醤油 各大さじ2、砂糖 大さじ1、粗びき唐辛子 小さじ1/4、花椒 小さじ1/8

    を合わせて電子レンジ600wで1分加熱する。
  2. フライパンまたは鍋にお湯を沸かし、豚薄切り肉をしゃぶしゃぶしてざるにあげる。
  3. 野菜の薄切りを1/3平らな容器に広げ、豚薄切り肉を1/2広げる。
    野菜の1/3、豚肉1/2、野菜の1/3、を重ねる。
  4. A

    酢、水、醤油 各大さじ2、砂糖 大さじ1、粗びき唐辛子 小さじ1/4、花椒 小さじ1/8

    をまわしかける。
  5. フライパンにごま油ととにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら熱い油を上からかける。
    ※そのまま冷まし粗熱が取れたらラップをしてお皿などで重石をしておくと早く染み込みます。
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