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    <BRUNO>チキンと根菜の和風クリームパスタ

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    • 30鶏肉をマリネする時間、野菜を冷ます時間を除く。

    味噌漬けチキンの旨味と 香ばしく焼いた根菜の甘さに 味噌の芳醇な香り! 豆乳のまろやかさがパスタに絡んで 根菜たっぷりのコク旨ソースが <BRUNO>真空マルチブレンダ―で滑らかに出来上がります。 真空保存で仕込んだ 味噌漬けチキンも柔らかくて味がよく染み込む絶品です!

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • 味噌、酒
      各小さじ2
    • にんじん
      1/4本
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 里芋
      100g
    • 蓮根
      80g
    • ごぼう
      50g
    • だし汁
      100ml
    • 豆乳
      300ml
    • 味噌
      小さじ2
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      少々
    • パスタ
      160〜180g(リングイネなどの太めのもの)
    • 粗挽き黒こしょう
      適量
    • パルミジャーノチーズ
      適量

    作り方

    • 下準備
      鶏もも肉を6等分に切り分け、真空マルチブレンダ―用保存容器に入れ、味噌、酒を揉み込む。フタをして真空状態にして15分以上おく。

      <BRUNO>チキンと根菜の和風クリームパスタの下準備
    • 1

      ・里芋は皮をむき塩もみして洗い、たっぷりの水で竹串がすっと通るまで下ゆでし、半分に切る。 ・蓮根は皮をむき酢(分量外)を数滴加えたたっぷりの水で下ゆでして、5mm厚に輪切りにする。 ・にんじんは削ぎ切りにして電子レンジ(500W)で加熱する。 ・ごぼうは洗って皮つきのまま削ぎ切りにして酢水にさらす。 ・玉ねぎはくし切りにする。

      <BRUNO>チキンと根菜の和風クリームパスタの工程1
    • 2

      フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べ、火にかけて弱火で焼く。

      <BRUNO>チキンと根菜の和風クリームパスタの工程2
    • 3

      鶏から脂が出てきたら玉ねぎを入れて一緒に焼き、焦げ目が付いてきたら野菜を全て加えて焼き付ける。

      <BRUNO>チキンと根菜の和風クリームパスタの工程3
    • 4

      鶏もも肉に火が通り野菜に焦げ目が付いたら、鶏肉とトッピングの野菜を取り分け、フライパンにだし汁を加えてフタをして5分ほど弱めの中火で煮る。

      <BRUNO>チキンと根菜の和風クリームパスタの工程4
    • 5

      野菜はいったんボウルに取り出して粗熱が取れるまでさます。

      <BRUNO>チキンと根菜の和風クリームパスタの工程5
    • 6

      真空マルチブレンダ―に野菜、豆乳、味噌を加えてAUTOボタンを押して撹拌する。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを表示通りにゆでる。

      <BRUNO>チキンと根菜の和風クリームパスタの工程6
    • 7

      フライパンに6を入れて弱火で温め、塩、こしょうで味を調える。茹で上がったパスタを加えて絡め、お皿に盛る。

      <BRUNO>チキンと根菜の和風クリームパスタの工程7
    • 8

      電子レンジ(600W)で約1分温めた鶏もも肉、トッピングの野菜を添え、粗挽き黒こしょうをふり、パルミジャーノチーズを削いで散らす。

      <BRUNO>チキンと根菜の和風クリームパスタの工程8

    ポイント

    *出来上がったソースの濃度が高い時は豆乳や牛乳で少し伸ばして調整して下さい。 *味噌の塩分によって出来上がりの味が変わりますが、最後に塩で調整して下さい。 *ソースはパスタの他にもグラタンなどにも使えます。

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