味噌漬けチキンの旨味と 香ばしく焼いた根菜の甘さに 味噌の芳醇な香り! 豆乳のまろやかさがパスタに絡んで 根菜たっぷりのコク旨ソースが <BRUNO>真空マルチブレンダ―で滑らかに出来上がります。 真空保存で仕込んだ 味噌漬けチキンも柔らかくて味がよく染み込む絶品です!
下準備
鶏もも肉を6等分に切り分け、真空マルチブレンダ―用保存容器に入れ、味噌、酒を揉み込む。フタをして真空状態にして15分以上おく。
フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べ、火にかけて弱火で焼く。
鶏から脂が出てきたら玉ねぎを入れて一緒に焼き、焦げ目が付いてきたら野菜を全て加えて焼き付ける。
鶏もも肉に火が通り野菜に焦げ目が付いたら、鶏肉とトッピングの野菜を取り分け、フライパンにだし汁を加えてフタをして5分ほど弱めの中火で煮る。
野菜はいったんボウルに取り出して粗熱が取れるまでさます。
真空マルチブレンダ―に野菜、豆乳、味噌を加えてAUTOボタンを押して撹拌する。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを表示通りにゆでる。
フライパンに6を入れて弱火で温め、塩、こしょうで味を調える。茹で上がったパスタを加えて絡め、お皿に盛る。
電子レンジ(600W)で約1分温めた鶏もも肉、トッピングの野菜を添え、粗挽き黒こしょうをふり、パルミジャーノチーズを削いで散らす。
*出来上がったソースの濃度が高い時は豆乳や牛乳で少し伸ばして調整して下さい。 *味噌の塩分によって出来上がりの味が変わりますが、最後に塩で調整して下さい。 *ソースはパスタの他にもグラタンなどにも使えます。
レシピID:379717
更新日:2019/09/18
投稿日:2019/09/18