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秋鮭とさつまいものレモンバターソテー*豪快焼きでふっくら~♪

20

2019.10.22

分類主食

調理時間: 20分

ID381478

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

フライパン一つで!旬の秋鮭とさつまいもを
ふっくらしっとり焼きあげます☆
半身をそのまんま焼いて取り分けるから豪快かつ簡単!

コクのバターとさわやかなレモンが香る
秋のメインディッシュに。。。
白ワインに合いますよ♪

ワイン バター オイル こしょう 小麦粉 オリーブ 簡単 さつまいも レモン フライパン レンジ 爽やか

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材料4人分
生鮭 半身
さつまいも 1本
小さじ1/2
A
レモン 1/2個
A
バター 大さじ2
A
小さじ1/2
A
粗びき黒コショウ 少々
A
白ワイン 大さじ3
A
1/2カップ
オリーブオイル、バター 各小さじ1
作り方
Point!
鮭は生鮭がおすすめですが、塩サケの切り身でもできます。その場合は塩は使わずに作ってください。
  1. ・生鮭に塩小さじ1/2をふり15分置いて水分を拭き取り、臭みをとる。
    ・さつまいもは洗って皮ごと1cm幅に輪切りにして水にさらす。
    ・レモンは薄切りにする。
  2. 平皿にキッチンペーパーを敷き、サツマイモを並べてラップをかけ、電子レンジ500wで3分加熱する。
  3. フライパンにオリーブオイル、バターを中火で熱し、小麦粉をまぶした鮭を皮目から焼く。
  4. 脇の空いた部分にさつまいもを置いて一緒に焼く。
  5. 両面返しながらこんがり焼き目がついて、中まで火を通したらお皿に取り出す。
  6. 後のフライパンの汚れを拭き取ってA

    レモン 1/2個、バター 大さじ2、塩 小さじ1/2、粗びき黒コショウ 少々、白ワイン 大さじ3、水 1/2カップ

    を入れて煮立ててソースを作り、さつまいもは一度戻してソースと絡め、取り出す。
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