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    主食

    手羽先の先で簡単本格だし!香り高いフォー風にゅう麺

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    • 25

    手羽先の先を使った 旨味たっぷりの本格派のチキンスープ! どうせ骨ばっかりで食べられないから こんな使い方もいいですよ~! 鶏から出たコラーゲンも摂れて美肌効果も◎

    材料2人分

    • 手羽先の先
      250g(15~20本()
    • 素麺
      2束
    • もやし
      1/2袋
    • サラダチキン
      1袋
    • 生姜
      1片
    • 1/3カップ
    • 白だし
      大さじ1
    • 小さじ1/4(ナンプラーでもOK)
    • 香草
      ひとつかみ(三つ葉またはイタリアンパセリでもOK)
    • レモン
      2切れ
    • 唐辛子
      適量

    作り方

    • 下準備
      ・手羽先の先と水1リットル、生姜、酒を鍋に入れて強火で煮立て灰汁を取りながら中火で15分ほど煮る。 ・素麺を茹でる。

      手羽先の先で簡単本格だし!香り高いフォー風にゅう麺の下準備
    • 1

      スープをザルで濾して手羽先と灰汁などの余分なものを取り除く。

    • 2

      もやし、白だし、塩を加えてひと煮立ちさせて味を調え、茹でた素麺を加えて温まったら器に盛る。

      手羽先の先で簡単本格だし!香り高いフォー風にゅう麺の工程2
    • 3

      サラダチキンの薄切り、香草、レモン、唐辛子などをお好みで添えてお召し上がりください。

      手羽先の先で簡単本格だし!香り高いフォー風にゅう麺の工程3

    ポイント

    *今回は素麺で作りましたが、もちろんフォーでもいいし、冷凍うどんなどでもOKです!

    作ってみた!

    質問

    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ
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