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手羽先の先を使った 旨味たっぷりの本格派のチキンスープ! どうせ骨ばっかりで食べられないから こんな使い方もいいですよ~! 鶏から出たコラーゲンも摂れて美肌効果も◎
下準備・手羽先の先と水1リットル、生姜、酒を鍋に入れて強火で煮立て灰汁を取りながら中火で15分ほど煮る。 ・素麺を茹でる。
スープをザルで濾して手羽先と灰汁などの余分なものを取り除く。
もやし、白だし、塩を加えてひと煮立ちさせて味を調え、茹でた素麺を加えて温まったら器に盛る。
サラダチキンの薄切り、香草、レモン、唐辛子などをお好みで添えてお召し上がりください。
*今回は素麺で作りましたが、もちろんフォーでもいいし、冷凍うどんなどでもOKです!
レシピID:383069
更新日:2019/11/27
投稿日:2019/11/27
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
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