ひじきとそぼろの煮物*子どもが食べやすい!ほっこり和食

20

2020.04.25

分類副菜

調理時間: 20分

ID 390040

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

和の定番煮物の
鉄分ミネラル豊富な"ひじき"を
子供でも食べやすい
そぼろと合わせて甘辛く炊きました。

そのままおかずで、
お弁当に、混ぜご飯やお寿司にも◎
多めに作って常備菜としても便利です♪

    材料4人分
    ひじき 100g
    人参 1/4本
    えのき 40g
    油揚げ 1枚
    挽き肉 50g
    小松菜 1わ
    A
    キビ砂糖 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ3
    A
    1/3カップ
    みりん 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    *ひじきは今回は生のものを使いましたが、乾燥でももちろんいいです。
    1. ・ひじきは水洗いしてザルで水けをきって、長めのものはキッチンバサミで細かめにカットする。
      ・人参、油揚げ、えのきは2~3㎝長さの細切りにする。
      ・小松菜は茎の部分を1~2㎝長さに切る。
    2. フライパンにサラダ油を強中火で熱し、挽き肉を炒める。
    3. 挽き肉のいろが変わったらひじき、人参、えのき、油揚げを加えて炒める。
    4. 全体に油が回ったらA

      キビ砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ3、水 1/3カップ

      を加えて沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中弱火で15分ほど煮る。
    5. ひじきが柔らかく煮えたら小松菜を加えて、水分を飛ばしながらさらに2~3分炒め、みりんを加えて全体に混ぜて火を止める。
      煮あがって冷ましている間に水分を吸って全体にしっとり仕上がります。
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    コメント・感想 Comment
    はるまま さん
    2021.02.28 16:28

    はじめまして😊 材料の中にきび砂糖とありますが、普通の砂糖ではダメなんでしょうか?

    ふじたかな
    ふじたかな さん
    2021.02.28 16:22:52

    484059 さん、コメントいただきありがとうございます😊❣️ご質問のきび砂糖ですが、普通の砂糖でも全く問題ありません。きび砂糖はコクのある甘さになり、上白糖などはいくぶんすっきりした甘さになるかと思います。どちらでもお好みで大丈夫です!!ぜひお試しください🙏💕

    ぽたん さん
    2020.12.06 11:58

    質問です。ひき肉は、鶏ですか?豚ですか?

    ふじたかな
    ふじたかな さん
    2020.12.06 12:46:17

    ぽたん さん、ご質問ありがとうございます^^挽き肉は鶏でも、豚でも、牛合いびき、なんでも結構です。この時は牛合いびきを使っていたと思います。鶏で作るとあっさりしてカロリー少なめなぶんパサつきやすいです。豚だとコクがあって美味しいです。牛は炒めた時に余分な油が多くできすぎる場合もありますので、その時はキッチンペーパーで少々脂を吸い取ってから他の具と炒めるとよいかと思います。

    TA さん
    2020.10.23 23:03

    ひじき初めて使いました!美味しかったです〜🙋‍♀️

    ふじたかな
    ふじたかな さん
    2020.10.27 11:15:30

    TAさん 作っていただきありがとうございます!!!(^^)!お役に立てて光栄です♡

    くいしんぼう さん
    2020.09.23 10:32

    ありがとうございます🙇‍♀️ とっても美味しく出来上がりました。☺️

    ふじたかな
    ふじたかな さん
    2020.09.23 21:09:04

    くいしんぼう さん、美味しく作っていただき心から感謝です❣こちらこそありがとうございます😍ひじきは栄養満点だし美味しく食べられると嬉しいですよね!またよろしくお願いいたします😊

    くいしんぼう さん
    2020.09.22 09:09

    こんにちは。 乾燥ひじきを使いたいのですが、分量はどれぐらいにすれば良いでしょうか。

    ふじたかな
    ふじたかな さん
    2020.09.22 11:43:33

    くいしんぼう さん ご質問いただきありがとうございます。乾燥ひじきは水で戻すと、約8倍の重量になります。なので12,5g必要になり、だいたい大さじ4程度を水で戻すと100gです。ご参考になさってみてください!^^

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