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    主菜

    レバーの竜田揚げ #美味しくスタミナ #フライパンで!

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    • 20

    ちょっとしたコツをつかめば フライパン揚げ焼きで意外と簡単! スタミナや鉄分補給に欠かせないレバーの竜田揚げ 子供も食べやすく、白飯のおかずにも◎ 大人のおつまみとしてビールにも合います~♪ 栄養満点のレバー、美味しく食べてスタミナつけましょ~!!

    材料4人分

    • 鶏レバー
      300g
    • 牛乳
      1カップ
    • A
      醤油、砂糖
      各大さじ1
    • A
      生姜
      1片(すりおろし)
    • 片栗粉
      大さじ4
    • サラダ油
      適量

    作り方

    • 下準備
      ・鶏レバーは余分な脂や筋を取り除き、ひと口大に切って牛乳に15分浸し血抜きする。 ・ボウルにA 醤油、砂糖各大さじ1、生姜1片を合わせて砂糖を溶かしておく。

      レバーの竜田揚げ #美味しくスタミナ #フライパンで!の下準備
    • 1

      鶏レバーをザルにあげて牛乳を切り、キッチンペーパーで軽く押さえて水気をふき取り、A 醤油、砂糖各大さじ1、生姜1片のボウルに入れて下地をつける。

      レバーの竜田揚げ #美味しくスタミナ #フライパンで!の工程1
    • 2

      ポリ袋に片栗粉大さじ2を入れて、レバーの半量を加え、フリフリしながら全体に片栗粉をまぶしつける。

      レバーの竜田揚げ #美味しくスタミナ #フライパンで!の工程2
    • 3

      フライパンに深さ2㎝ほどサラダ油を入れて弱火で熱し、レバーを入れて、ずらしたフタでカバーしながら揚げ焼きにする。 *弱火で熱し、周囲の色が変わったらひっくり返して両面を揚げ焼きにする。 最後に強火でさっと揚げるとカリッと揚がります。

      レバーの竜田揚げ #美味しくスタミナ #フライパンで!の工程3

    ポイント

    レバーは揚げるとどうしても油ハネすることがありますが、 油ハネ防止にはひと口大に切って早く火を通すことと、弱火で加熱することがポイントです! *また、蓋でカバーしながら揚げて火傷しないように気を付けてください。

    作ってみた!

    質問

    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ
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