ちょっとしたコツをつかめば フライパン揚げ焼きで意外と簡単! スタミナや鉄分補給に欠かせないレバーの竜田揚げ 子供も食べやすく、白飯のおかずにも◎ 大人のおつまみとしてビールにも合います~♪ 栄養満点のレバー、美味しく食べてスタミナつけましょ~!!
下準備
・鶏レバーは余分な脂や筋を取り除き、ひと口大に切って牛乳に15分浸し血抜きする。
・ボウルにA 醤油、砂糖各大さじ1、生姜1片を合わせて砂糖を溶かしておく。
鶏レバーをザルにあげて牛乳を切り、キッチンペーパーで軽く押さえて水気をふき取り、A 醤油、砂糖各大さじ1、生姜1片のボウルに入れて下地をつける。
ポリ袋に片栗粉大さじ2を入れて、レバーの半量を加え、フリフリしながら全体に片栗粉をまぶしつける。
フライパンに深さ2㎝ほどサラダ油を入れて弱火で熱し、レバーを入れて、ずらしたフタでカバーしながら揚げ焼きにする。 *弱火で熱し、周囲の色が変わったらひっくり返して両面を揚げ焼きにする。 最後に強火でさっと揚げるとカリッと揚がります。
レバーは揚げるとどうしても油ハネすることがありますが、 油ハネ防止にはひと口大に切って早く火を通すことと、弱火で加熱することがポイントです! *また、蓋でカバーしながら揚げて火傷しないように気を付けてください。
レシピID:391721
更新日:2020/05/16
投稿日:2020/05/16