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豚のうま味の効いた こってり甘め味噌が ポリポリきゅうりと相性バツグン♪ 豚こま使いでコスパ良し ごま油や青じそプラスで ちょい爽やか風味の 夏におすすめのさくっと炒め☆b(^o^)d
下準備・きゅうりは皮を所々そぎ、2cm幅の輪切りする。 ・紫玉ねぎはくし切りにしてバラバラにする。 ・生姜はすりおろす。 ・青じそは千切りにする。
豚こま切れ肉に下味A 酒大さじ1、砂糖小さじ2、生姜1片をふりかけてなじませ、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を広げて焼きつける。
返しながら豚肉を炒めたら紫玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
きゅうりを加えてざっと炒め、油がなじんだらB 酒大さじ3、味噌、みりん各大さじ2、ごま油小さじ1を加えて全体に煮からめて、お皿にとり、青じそをのせ、ごまをふる。
*味噌の種類や塩分や甘みによって出来上がりの味が変わるので、味見して調整してください。
レシピID:395580
更新日:2020/07/26
投稿日:2020/07/26
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
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