豚バラゴーヤキムチーズのチヂミ

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• キムチ
  大さじ2
• ゴーヤ
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• とろけるチーズ
  100g
• 小麦粉
  1カップ
• 片栗粉
  1/4カップ
• 水
  1カップ
• 卵
  1個
• 塩
  少々
• コチュジャン
  小さじ1/4
• ポン酢
  大さじ2
• ごま
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1強

作り方

• 下準備
  ・豚バラ薄切り肉は3㎝幅に切る。 ・ゴーヤは種とワタを取り除き薄切りにする。 ・玉ねぎは繊維と平行に薄切りにする。

  
• 1

  【生地を作る】 小麦粉と片栗粉をボウルに入れて軽く混ぜ合わせ、 水を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。 卵を割り入れ、塩を加え、 全体に滑らかになるまで混ぜ合わせる。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉、キムチ、ゴーヤ、とろけるチーズを①に加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンまたはホットプレートにサラダ油を入れて強火の中火で熱し、②を流し入れて平らに広げて焼く。

  
• 4

  そのまま5∼6分焼いたら裏返し、ごま油を鍋はだから回しかけてさらに5∼6分焼いてこんがりカリッと焼けたらお皿にとる。

  
• 5

  包丁で切り分け、コチュジャンとポン酢を混ぜ合わせたタレでいただきます。

  

ポイント

＊ゴーヤの量は少なめですがお好みで調整してください。

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