香る！しいたけの肉詰め＊レンチン簡単！

材料2人分

• しいたけ
  4個
• 鶏ひき肉
  100g
• えのき
  1/2袋
• 卵
  1/2個
• 長ネギ
  5㎝
• 薄力粉
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうが
  小さじ1/4(すりおろし)
• A
  塩こしょう
  少々
• すだち
  2個

作り方

• 下準備
  ・長ネギの白い部分をみじん切りにする。 ・えのきは根元を切り落とし1㎝長さに切る。 ・しいたけは石突きを取り除き、小さく刻む。 ・すだちの皮をすりおろす。

• 1

  ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、えのき、椎茸の根元、溶き卵、すだちの皮、A 片栗粉大さじ2、酒大さじ1、しょうが小さじ1/4、塩こしょう少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  
• 2

  しいたけの傘の内側に薄力粉を薄くまぶし、①を詰め、上にすだちの皮の細切りをのせる。

  
• 3

  ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Ｗで5分加熱する。

  
• 4

  すだちを絞り、しょうゆをひとたらしお好みでかけてお召し上がりください。

  

ポイント

＊かぼす・ゆず・レモンなど、国産の柑橘類ならなんでもOKです。またはゆず胡椒でも代用できます！ ＊椎茸の上にふる薄力粉は薄めにふるってください。 【美味しく作る3つのポイント】 ①秋の旬のきのこには柑橘類の香りや酸味が良く合います。合わせてみて下さい！ ①きのこの根元（石突き）にも美味しいうま味が詰まっています！根元まで使いましょう！ ③切り方で味や食感が変わります。食べる方の好みや使う料理によって、切り方も工夫すると美味しくなりますね^^

作ってみた！

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