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焼きねぎと油揚げとえのきの味噌汁*焼いて香ばし風味!

汁物

焼きねぎと油揚げとえのきの味噌汁*焼いて香ばし風味!
  • 投稿日2022/01/07

  • 調理時間15

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焼いた太ネギがとろとろ甘~い、 香ばしさがウマい味噌汁です。 ねぎが美味しい冬におすすめ☆ 風邪予防にも◎

材料2人分

  • 太ねぎ
    1/2本
  • 油揚げ
    1枚
  • えのき
    30g
  • 味噌
    大さじ2
  • 昆布
    5㎝
  • 500ml
  • サラダ油
    小さじ1

作り方

ポイント

*太ねぎの代わりに玉ねぎで作るのもおすすめです!

  • ・太ねぎは2cm長さに切る。 ・油揚げは2㎝角に切る。 ・えのきは根元を切り落とし、3等分に切る。

    工程写真
  • 1

    鍋にサラダ油を弱火で熱し、太ねぎ・油揚げを入れて表面をこんがり焼く。

    工程写真
  • 2

    鍋に水、昆布、えのきを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの火加減で10分ほどコトコト煮る。

    工程写真
  • 3

    ねぎが透き通るぐらいまで煮たら、灰汁を取り除き火を止めて、味噌を加えてできあがり。

    工程写真
レシピID

426567

「えのき」の基礎

「ネギ」の基礎

「油揚げ」の基礎

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ふじたかな
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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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