とろ～り半熟がたまらない！ささみの肉巻き卵

材料2人分

• ささみ
  4本
• 卵
  4個
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  砂糖、酒
  各小さじ1
• B
  砂糖、しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• B
  水
  大さじ3
• 大葉、ごま
  お好みで
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・卵をたっぷりの水と共に鍋に入れて火にかけ、沸騰してから4分中火で煮て火からおろし、冷水にとって殻をむく。

  
• 1

  ささみは包丁でスジから両側に観音開きに開く。ささみの繊維を断つように数か所切り目を入れる。白い硬い筋の部分は切り落とす。

  
• 2

  上からラップをかけて、麺棒などで押さえて平たくのばし、下味A 砂糖、酒各小さじ1と片栗粉小さじ1をふりかける。

  
• 3

  鶏肉で卵を巻きつけて全体を覆い、片栗粉小さじ1をまわりにふる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べてフタをし、時々返しながら表面をこんがり焼き付ける。

  
• 5

  B 砂糖、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、水大さじ3を加えて煮からめながら火を通してお皿にとる。

  
• 6

  大葉、ごまを散らしてできあがり。

  

ポイント

＊辛子マヨネーズも合います！！ぜひお試しください～。

作ってみた！

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