人参とリンゴの生モッツァレラサラダ

材料4人分

• 人参
  1/4本(25g)
• リンゴ
  1/4個(25g)
• レモン汁
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 塩
  小さじ1/4
• 粗びき黒コショウ
  少々
• モッツァレラチーズ
  1個
• セロリの葉
  2～3枚

作り方

• 下準備
  【ドレッシングを作る】 レモンを絞って種を取り除き、レモン汁、塩、粗びき黒コショウをボウルに入れてよく混ぜて塩を溶かし、オリーブオイル（大さじ1）を加えてよく混ぜ合わせる。

• 1

  リンゴ、人参を千切り器で千切りにしてボウルに加え、ドレッシングで和える。

• 2

  モッツァレラチーズはキッチンペーパーで水分をふき取って、食べやすいひと口大にちぎりボウルに加える。

• 3

  ざっくりまぜあわせたらお皿に盛り付け、オリーブオイル（大さじ1/2）を上から回しかけ、セロリの葉をちぎって散らす。

ポイント

＊濃縮レモンを使う場合は大さじ1/2量で作ってください。

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