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アスパラガスと卵のサラダ

5

2020.07.01

分類副菜

調理時間: 5分(茹で卵を茹でる時間は除く)

ID393591

料理家・教室主宰 山本由里子

簡単レシピにプラスひと手間!毎日の料理に楽しさを☆

一品足りたい時に簡単に作れるおつまみサラダです☆
卵ソースは多めに作ってバゲットやクラッカーに乗せたりと幅広く楽しめます♪

野菜のおかず フライパン ヘルシー オイル アスパラガス おかず 時短 マヨネーズ 簡単 おもてなし 野菜

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材料2人分
アスパラガス 1束
オリーブオイル 大さじ1
茹で卵 2個(硬く茹でた卵を使ってください。)
アンチョビフィレ 2枚
マヨネーズ 大さじ1/2
塩こしょう 少々
作り方
Point!
アスパラガスをフライパンに並べたらあまり触らず、焼き色がついたら上下を裏返すとおいしく焼き上がります。また、アスパラガスが熱いうちに塩こしょうをふってください。
  1. アスパラガスは根元の硬い部分とはかまを除き、茹で卵とアンチョビフィレは粗くみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、アスパラガスを並べて焼き色がつくまで3分程度焼く。ペーパーを敷いた皿の上に移し塩こしょうをふる。
  3. ボウルに粗みじん切りにした茹で卵、アンチョビフィレ、マヨネーズを入れて和える。
  4. 皿にアスパラガスと3を盛り付け完成。
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