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    アスパラガスと卵のサラダ

    アスパラガスと卵のサラダ
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    • 投稿日2020/07/01

    • 更新日2020/07/01

    • 調理時間5分(茹で卵を茹でる時間は除く)

    一品足りたい時に簡単に作れるおつまみサラダです☆ 卵ソースは多めに作ってバゲットやクラッカーに乗せたりと幅広く楽しめます♪

    材料2人分

    • アスパラガス
      1束
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 茹で卵
      2個(硬く茹でた卵を使ってください。)
    • アンチョビフィレ
      2枚
    • マヨネーズ
      大さじ1/2
    • 塩こしょう
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    アスパラガスをフライパンに並べたらあまり触らず、焼き色がついたら上下を裏返すとおいしく焼き上がります。また、アスパラガスが熱いうちに塩こしょうをふってください。

    • 1

      アスパラガスは根元の硬い部分とはかまを除き、茹で卵とアンチョビフィレは粗くみじん切りにする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、アスパラガスを並べて焼き色がつくまで3分程度焼く。ペーパーを敷いた皿の上に移し塩こしょうをふる。

    • 3

      ボウルに粗みじん切りにした茹で卵、アンチョビフィレ、マヨネーズを入れて和える。

    • 4

      皿にアスパラガスと3を盛り付け完成。

    レシピID

    393591

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    「アスパラガス」の基礎

    スパイス料理家　山本由里子
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    スパイス料理家　山本由里子

    ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021　5位入賞

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