副菜
とろんと甘い☆冷たい焼きパプリカ
投稿日2020/07/19
更新日2020/07/19
調理時間20分
スイーツのように美味しく食べることができるので、息子のおやつの定番料理です。 しっかり冷やしてお召し上がりください！
材料2人分
- パプリカ1個(あればパレルモ)
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aにんにく1片
- Aパセリ適量
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
驚くほど黒くなるまで焼くこと、布巾で包むことでお甘みが出ます。
- 準
にんにくは包丁の腹でつぶし、パセリは刻んでおく。
- 1
熱したフライパンにパプリカを入れ、たまにヘラなどで抑えながら全面が黒くなるまで焼き色をつける。
- 2
皿に取り出し、アルミホイルと布巾で10分程度包む。
- 3
粗熱が取れたら皮とワタを取り除き食べやすい大きさに切る。
- 4
ボウルにA オリーブオイル大さじ2、にんにく1片、パセリ適量、塩ひとつまみを混ぜ、工程2を入れ混ぜ冷蔵庫で味をなじませ、食べる直前ににんにくを取り出す。
レシピID
395264
質問
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- Artist
スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞
