手が止まらない！手羽先のコクうま胡椒焼き
投稿日2020/08/05
更新日2023/09/14
調理時間20分
※黒胡椒（粗挽き）から黒胡椒（ホール）に変更し、風味をアップしています。（2023年9月） 子供も夫も取り合いになる料理のひと皿です。 お子様の分は胡椒はなし、大人はたっぷりと！ 黒胡椒は挽いたりすると香りが飛びやすいから、砕くように割るように使います♪ 胡椒のフルーティーな香りが食欲そそる★
材料2人分
- 手羽先8本(500g)
- にんにく1片
- Aオイスタソース大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- 黒胡椒（ホール）小さじ1/4(粗挽きタイプに代用可)
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
手羽先に切込みを入れて調味料を揉み込んだ後、最低でも5分は置いてください。
- 準
・手羽先は切れ目を入れ、にんにくはすりおろしておく。
- 1
黒胡椒（ホール）は、乳鉢等で細かく砕く。ない場合は、瓶のそこで割るように砕く。
- 2
手羽先、にんにく、A オイスタソース大さじ2、しょうゆ小さじ1を入れてよく揉み、5分程度おく。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、工程１の皮目を下にして並べて焼き色がついたら裏返し、蓋をして10分程度弱火で蒸し焼きにする。
- 4
蓋を開けて中火にし、両面が香ばしくなるまで焼く。
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞