レシピカード
スパイス料理家 山本由里子
【#01コリアンダー・パプリカ・唐辛子】簡単verアチャール
本来はテンパリングして作りますが、今回は混ぜるだけの即席バージョンです。
おつまみにも合うので自分用に数種類のアチャールをストックしています。簡単ですので、巣篭もりおつまみとして是非お試しください！ 【パプリカ】
辛味のない唐辛子の品種で、料理に彩りを与えてくれます。ビタミンP（ビタミンCを壊れにくくする）とビタミンCが豊富なので、疲労回復や美容効果が期待できます。 【レッドペッパー】
唐辛子を粉末にしたもので、辛味を必要とするお料理に使います。 【コリアンダー】
パクチーの完熟した種子の部分が使用され、甘くさわやかな香りが特徴です。強いクセがなく使いやすい重宝するスパイスのひとつです。
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