レシピカード
スパイス料理家 山本由里子
【#02五香粉】屋台めし！豚軟骨の煮込み
五香粉（ウーシャンフェン）が決め手の料理です。カレー粉と同じように、使いやすさと美味しさから重宝するスパイスですので是非ご家庭に1つあるとお料理の幅が広がりますよ。
シメのご飯に[煮汁＋ゆで卵＋あさつきの丼]はいかがでしょうか？ 【五香粉】
山椒、花椒、クローブ、スターアニス、シナモン、フェンネル、陳皮などがブレンドされた中国料理と相性が良いスパイスです。肉の下味に使用した揚げ物や煮込み料理、炒めものに使える万能スパイスです。
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