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茹で豚小間切れのあっさり梅肉ソースがけ

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2016.05.04

分類主食

調理時間: 10分

ID138677

となりんりん

BENTO Artist

暑い時期になると「これ」が食べたくなる我が家。お安い豚小間切れを使った、お財布にやさしいメニュー。しゃぶしゃぶ肉なら尚おいしい(^^)v。梅干し効果で牛乳が乳化されソースに大変身!スッキリシャキッとしますよ~。

肉料理 豚小間切れ 梅干し 梅、梅干し お弁当 ヘルシー 牛乳 豚肉薄切り 簡単 カリカリ梅 昆布茶

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材料2人分
豚小間切れ 200g
梅干し(中) 4個
カリカリ梅 3個
牛乳 大さじ2
昆布茶 小さじ1/3
作り方
Point!
牛乳は低脂肪乳ではなく普通の牛乳をお使いください。梅干しの塩分の関係もあるので、昆布茶はお好みで調整してください。
  1. 水を沸騰させておく。
  2. 沸騰したお湯で豚小間切れを茹で、バット等にあげて粗熱を取り、キッチンペーパーなどで水分をとっておく。
  3. 梅干しのタネを取り除き、梅肉を包丁でたたき、ペースト状に。カリカリ梅は種を除き、みじん切りに。写真は梅干しの大きさの参考にカリカリ梅と撮りました。(カリカリ梅のタネの取り方:アボカドのように縦に切り目をぐるりと入れて、ギュッとねじればキレイに取れます)
  4. 牛乳、昆布茶、②の梅肉ペーストをよく混ぜる。
  5. ①の豚小間切れに③のソースをかけ、②のカリカリ梅をあしらえば完成!
  6. お弁当に入れる場合、お肉をひと口大にカットしてソースを絡めてから、シリコンカップ等に入れてお弁当箱に詰めてください。
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