主食
茹で豚小間切れのあっさり梅肉ソースがけ
投稿日2016/05/04
更新日2016/05/04
調理時間10分
暑い時期になると「これ」が食べたくなる我が家。お安い豚小間切れを使った、お財布にやさしいメニュー。しゃぶしゃぶ肉なら尚おいしい(^^)v。梅干し効果で牛乳が乳化されソースに大変身！スッキリシャキッとしますよ~。
材料2人分
- 豚小間切れ200g
- 梅干し(中)4個
- カリカリ梅3個
- 牛乳大さじ2
- 昆布茶小さじ1/3
作り方
ポイント
牛乳は低脂肪乳ではなく普通の牛乳をお使いください。梅干しの塩分の関係もあるので、昆布茶はお好みで調整してください。
- 準
水を沸騰させておく。
- 1
沸騰したお湯で豚小間切れを茹で、バット等にあげて粗熱を取り、キッチンペーパーなどで水分をとっておく。
- 2
梅干しのタネを取り除き、梅肉を包丁でたたき、ペースト状に。カリカリ梅は種を除き、みじん切りに。写真は梅干しの大きさの参考にカリカリ梅と撮りました。（カリカリ梅のタネの取り方：アボカドのように縦に切り目をぐるりと入れて、ギュッとねじればキレイに取れます）
- 3
牛乳、昆布茶、②の梅肉ペーストをよく混ぜる。
- 4
①の豚小間切れに③のソースをかけ、②のカリカリ梅をあしらえば完成！
- 5
お弁当に入れる場合、お肉をひと口大にカットしてソースを絡めてから、シリコンカップ等に入れてお弁当箱に詰めてください。
レシピID
138677
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- Artist
となりんりん
BENTO Artist <日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)