副菜
小かぶの甘酢漬けと紫キャベツの甘酢漬け
投稿日2017/02/10
更新日2017/02/10
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
お弁当によく使う常備菜です。彩りよく仕上がります。漬け込み液は両方とも同じ分量です。
材料
- ＜小かぶの甘酢漬け＞
- 小かぶ１０個
- A白だし20ｃｃ
- Aりんご酢50ｃｃ
- A水140ｃｃ
- A砂糖大さじ5
- ＜紫キャベツの甘酢漬け＞
- 紫キャベツ1/4個
- B白だし20ｃｃ
- Bりんご酢50ｃｃ
- B水140ｃｃ
- B砂糖大さじ5
作り方
ポイント
お弁当に入れるときはキッチンペーパーで水分を取る。その際、紫キャベツの場合、ギュッと絞ると良い。
- 準
水できれいに洗い、小かぶは1/4切り。皮を剥いて葉の茎の部分を1ｃｍぐらい残しておく（茎と茎の間に土が入っていたら綺麗に洗い流す）。紫キャベツは水洗い後、千切りにする。
- 1
A 白だし20ｃｃ、りんご酢50ｃｃ、水140ｃｃ、砂糖大さじ5とB 白だし20ｃｃ、りんご酢50ｃｃ、水140ｃｃ、砂糖大さじ5を火にかけ沸騰直前で火を止める。
- 2
ジップロック等に小かぶ、紫キャベツを別々に入れ、①を半分ずつ流しいれる。1時間ほどで食べれますが、一晩以上置くとより美味しいです。
レシピID
146370
質問
「ピクルス」の基本レシピ・作り方
こんな「ピクルス」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「りんご」の基礎
「酢」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
となりんりん
BENTO Artist <日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)