素麺いなり

材料（16個分）

• 油揚げ（すし用）
  8枚
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  水
  200ｃｃ
• A
  砂糖
  30ｇ
• A
  みりん
  小さじ1
• 素麺
  1.5~2束
• ごま油
  小さじ1/2
• ふりかけ
  適宜
• 大葉
  8~10枚

作り方

• 下準備
  ざるに油揚げを入れて熱湯をかけ、油抜きをする。油揚げを菜箸などで軽く押さえながら転がす。半分に切る。

• 1

  鍋にA 醤油大さじ3、水200ｃｃ、砂糖30ｇ、みりん小さじ1を入れて沸騰させ、①の油揚げを入れ、弱火で10分ほど落し蓋をして煮る。粗熱を取る。

• 2

  沸騰したお湯に素麺を入れて指定時間、茹でる。茹で上がったら、ざるにあげて流水で冷ます。よく水を切った後、ごま油をサッとかけて絡める。

• 3

  ①の油揚げに②の素麺を適量詰めていく。仕上げにふりかけを少しかける。彩りで大葉を加える。

ポイント

素麺がくっつきにくいようにごま油で和える。

作ってみた！

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