レシピカード
大家 輝
甘くてさっぱり！サーモンのエスカベッシュ（南蛮漬け）
エスカベッシュとは南蛮漬けのことで、地中海近郊で親しまれている料理です。 今回はイタリアンのエスカベッシュの作り方をご紹介します。 エスカベッシュってあまり聞き馴染みがないので、難しそうだなって思われる方もいらっしゃると思いますが、実はとても簡単です。 ぜひ、皆さんも作ってみてください。 酸味の効いたエスカベッシュはさっぱりとしてて、暑くなってくるこの時期にピッタリの料理ですよ。 作り置きも出来るので、オススメです！
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