レシピカード
大家 輝
バターナッツかぼちゃの冷製ポタージュ
バターナッツかぼちゃは名前の通り、なめらかな食感と濃厚な味わいのかぼちゃです。 繊維が少なく、加熱するとなめらかな舌触りになります。ポタージュなどのスープにするのがおすすめ。今回は暑い夏にピッタリな冷製ポタージュにしました。 この時期が旬で、市場やスーパーでも売られています。見かけたら、ぜひ使ってみてください。
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