生ハムと大麦のチーズリゾット

20

2021.12.01

分類主食

調理時間: 20分

ID 424905

大家 輝

FOR THE TABLE

THE BARLEYを濃厚なチーズソースに絡めたリゾット。THE BARLEYの香りとぷちぷちした食感がクセになる一皿です。

生ハムの旨みがアクセントになっていて、クリーミーなソースとの相性が抜群。主食としても美味しいですし、ワインにもとっても合う料理でおすすめです。

リゾット パセリ クリーム オリーブオイル マッシュルーム パルメザンチーズ ブラックペッパー 大麦 牛乳 玉ねぎ 生ハム 生クリーム 粉チーズ

材料

2人分
THE BARLEY 80g
玉ねぎ 50g
生ハム 10g
マッシュルーム 2個
A
生クリーム 100ml
A
牛乳 100ml
A
鶏がらスープの素 小さじ1
粉チーズ 30g(パルメザンチーズ)
オリーブオイル 適量
パセリ 適量
ブラックペッパー 適量

作り方

ポイント

THE BARLEYのぷちぷちした食感を活かしたいので、茹ですぎないように気を付けましょう。ソースにスーパー大麦BARLEYmax®を入れたら、軽く煮る程度でお皿に盛り付けると美味しく仕上がります。
  1. ・玉ねぎはみじん切りにする。
    ・マッシュルームは石づきを取り、縦に薄切りにする。
  2. 鍋にTHE BARLEYとたっぷりの水(分量外)を入れ、強火にかけてアクが出たらザルにあげる。
  3. 鍋に大麦を戻してたっぷりの水(分量外)を入れ、強火にかけて15分ほどゆでる。
  4. 大麦をザルにあげ、流水で洗う。
  5. 鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで弱火でじっくり炒める。
  6. A

    生クリーム 100ml、牛乳 100ml、鶏がらスープの素 小さじ1

    を入れ、中火でひと煮立ちさせる。
  7. 大麦、粉チーズを加え、ソースにとろみがつくまで軽く煮る。
  8. 器に盛り付け、生ハム、マッシュルームをのせ、刻んだパセリ、ブラックペッパー、粉チーズ(分量外)をかける。
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